เทคโนโลยีการปลูกเห็ดในร่ม

ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและชาวสวนที่อยากรู้อยากเห็นเท่านั้นที่ได้รับความสนใจจากการปลูกเห็ดที่บ้าน ช่วยให้คุณสามารถเสริมอาหารของครอบครัวด้วยอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแคลอรี่ต่ำซึ่งแทบจะปราศจากไขมัน แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโพแทสเซียม การเพาะเห็ดด้วยตนเองดูเหมือนเป็นเรื่องยากและลำบากเท่านั้น แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเติบโตได้ด้วยต้นทุนขั้นต่ำ ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีและการปฏิบัติตามข้อกำหนดของเห็ดในการรักษาสภาพจะช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดี

ทางเลือกของพื้นผิว

ส่วนใหญ่แล้วเห็ดสามชนิดได้รับการอบรมที่บ้าน:

• เห็ดนางรม;
• แชมเปญ;
• เห็ดหอม.

กฎสำหรับการเติบโตนั้นเกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างสามารถตรวจสอบได้ในองค์ประกอบของสารอาหารเท่านั้น เห็ดนางรมรู้สึกสบายที่สุดบนฟาง สำหรับเห็ดหอมไม้มีความเหมาะสมกว่า - ขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบ Champignons พัฒนาได้เร็วที่สุดในปุ๋ยหมัก เตรียมด้วยวิธีพิเศษโดยการผสมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปุ๋ยคอก (มูลม้าดีกว่า แต่สามารถใช้อย่างอื่นได้);
• ฟางสดที่ทำจากข้าวไรย์หรือข้าวสาลี
• สารประกอบแร่เช่นยิปซั่มชอล์คเนื้อสัตว์และกระดูกป่นธัญพืชของผู้ผลิตเบียร์แอมโมเนียมไนเตรตยูเรียซูเปอร์ฟอสเฟต

แม้ว่าเห็ดประเภทนี้จะมีความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างกัน แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเข้มงวดเกินไป ด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมพวกเขาแต่ละคนจะทำให้พืชมีความสุขในฟางสับหรือขี้เลื่อย สารอาหารต้องมีคุณภาพสูง ประเมินโดยสัญญาณภายนอก: ความสะอาดความแห้งไม่มีเชื้อราสิ่งสกปรกและกลิ่น

เห็ดจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดบนฟางข้าวสาลี สำหรับข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์พวกเขาจะทำให้คุณพอใจกับความอุดมสมบูรณ์และการเติบโตอย่างรวดเร็ว จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ฟางข้าวโอ๊ตในการปลูกเห็ด เมื่อปลูกเห็ดนางรมสามารถใช้เปลือกทานตะวัน ข้อกำหนดอีกประการหนึ่งกำหนดไว้: ต้องสด แกลบที่มีอายุมากเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ไมซีเลียมหรือสปอร์ของเชื้อรา?

ขั้นตอนต่อไปคือการได้มาของไมซีเลียมซึ่งจะใช้เป็นวัสดุสำหรับการหว่านต้นกล้า ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์เรียกว่าไมซีเลียม เป็นฐานที่มีสปอร์ของเชื้อราที่งอกจำนวนมาก หลังจากวางไมซีเลียมในสารตั้งต้นที่เป็นสารอาหารแล้วมันจะเริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน ขั้นแรกให้เกิดเส้นใยสีขาวบาง ๆ ซึ่งเมื่อมันพัฒนากลายเป็นเห็ด

พื้นฐานของไมซีเลียมสามารถ:

• เมล็ดข้าวไรย์
• แท่งไม้
• ขี้เลื่อย

เพื่อให้ประสบการณ์การปลูกเห็ดที่บ้านไม่ทำให้ผิดหวังคุณต้องซื้อวัสดุปลูกที่มีคุณภาพสูง ร้านค้าเฉพาะทางจะมาช่วยเหลือที่นี่ ต้นทุนของไม้ที่มีสปอร์ของเชื้อราที่ใช้งานได้นั้นสูงกว่าไมซีเลียมของเมล็ดพืช แต่เธอมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ - พืชมีความต้านทานต่อโรคไวรัสสูงกว่า

มีแค่สปอร์เห็ดลดราคา เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมก็หาได้จากพวกมันเช่นกัน กระบวนการนี้จะคล้ายกับการปลูกพืชสวนจากเมล็ด เมื่อปลูกสปอร์คุณต้องอดทนเพราะจะต้องใช้เวลาอีกมากก่อนเก็บเกี่ยว วิธีการปลูกเห็ดนี้จะต้องใช้ทักษะบางอย่างซึ่งสามารถทำได้ด้วยการฝึกฝนเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

การเตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อ

อาหารเลี้ยงเชื้อเตรียมไว้สำหรับหว่านไมซีเลียมโดยการฆ่าเชื้อ นี่เป็นขั้นตอนสำคัญที่ไม่สามารถข้ามไปได้ ฟางหรือขี้เลื่อยสับละเอียดอาจมีเชื้อโรคที่สามารถทำลายพืชพันธุ์ได้ พวกมันจะตายในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อไม่ยากที่จะทำตามขั้นตอนที่บ้าน หลังจากใส่ฟางหรือขี้เลื่อยที่ทนความร้อนแล้วให้เติมน้ำลงไปเพื่อให้วัสดุนั้นชื้น จากนั้นใส่จานในไมโครเวฟเปิดด้วยกำลังไฟสูงสุด อุ่นสารอาหารจนน้ำส่วนเกินระเหยออกไป โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที

คำแนะนำ

หากมีฟางหรือขี้เลื่อยจำนวนมากการฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นชุด

การใช้ไมซีเลียมให้เกิดประสิทธิผลเกี่ยวข้องกับการกระจายอย่างทั่วถึงในสารอาหาร ดังนั้นไมซีเลียมจะให้ผลผลิตมากขึ้น ในขั้นตอนนี้ความอบอุ่นเป็นสิ่งสำคัญในการโต้แย้ง ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของพวกเขา ดังนั้นสารอาหารจึงถูกให้ความร้อนโดยใช้หมอนไฟฟ้า

ส่วนหนึ่งของฟางที่ผ่านการบำบัดแล้วหรือขี้เลื่อยวางบนแผ่นอบหรือในกระทะตื้น ๆ แต่กว้าง หลังจากกระจายไมซีเลียมบนพื้นผิวของวัสดุแล้วให้ใช้นิ้วมือผสมเล็กน้อย วางจานพร้อมสารอาหารลงบนหมอนไฟฟ้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ + 21 ° C จากนั้นโครงสร้างจะถูกวางไว้ในที่ที่ปลอดภัยจากแสง ตู้เสื้อผ้าเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เก็บไมซีเลียมไว้ 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้จะแพร่กระจายในฟางหรือขี้เลื่อย

ข้อกำหนดสำหรับสภาพการเจริญเติบโต

สำหรับการพัฒนาเห็ดจำเป็นต้องมีเงื่อนไข 3 ประการ:

1. ความชื้นในอากาศสูง (ประมาณ 90-95%);
2. การระบายอากาศ;
3. ระบอบอุณหภูมิ

หากระยะฟักตัวถูกถ่ายโอนไปยังเห็ดในความร้อนจากนั้นเมื่อเข้าสู่ระยะการเจริญเติบโตพวกเขาจะเริ่มต้องการความเย็น อุณหภูมิสบายสำหรับพวกเขาที่ระดับ +10 ถึง + 15 ° C

ดังนั้นประสบการณ์การปลูกเห็ดที่บ้านในอพาร์ตเมนต์จึงไม่น่าจะประสบความสำเร็จ หากคุณมีระเบียงกระจกคุณสามารถใส่ไมซีเลียมที่เพาะไว้ได้ แต่ในการสร้างปากน้ำที่ดีที่สุดสำหรับเขาคุณจะต้องพยายามอย่างมาก

มีอีกหนึ่งปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อคิดจะปลูกเห็ดในสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัย เมื่อโตเต็มที่พวกมันจะปล่อยสปอร์จำนวนมากขึ้นไปในอากาศ หากหายใจเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง: ไอน้ำมูกไหลน้ำตาไหล ในห้องที่เห็ดเติบโตคุณต้องอยู่ในผ้าพันแผลด้วยผ้ากอซหรือดีกว่า - ในเครื่องช่วยหายใจ การสูดดมสปอร์ทุกวันเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดโรคหอบหืด เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดที่สุกเต็มที่เท่านั้นที่จะถูกโยนทิ้งไป โดยปกติพืชจะเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้โดยไม่ปล่อยให้ต้นแคปของมันโตเกินไป เมื่อแยกสปอร์ออกแล้วพวกมันก็เริ่มแห้งและไม่เหมาะสำหรับอาหาร การปลูกเห็ดในห้องใต้ดินหรือสถานที่ใกล้เคียงกันจะได้ประสิทธิผลและปลอดภัยมากขึ้น (ห้องใต้ดินเพิงโรงรถ)

หลังจากนำออกจากตู้แล้วให้นำอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีไมซีเลียมเพาะเมล็ดโรยด้วยดินบาง ๆ และโรยด้วยน้ำให้เข้ากัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมภาชนะปลูกหลาย ๆ ชั้นหรือใช้ผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยป้องกันการระเหยของน้ำอย่างรวดเร็ว สถานะของส่วนผสมจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและร้อนเกินไป

เป็นไปได้ที่จะสังเกตเห็นเห็ดเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ ความพร้อมในการตัดขึ้นอยู่กับหมวก คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่อพวกมันแยกขาออกจากกันในที่สุด ข้อผิดพลาดทั่วไปสำหรับผู้เริ่มต้นคือพยายามหยิบเห็ดด้วยมือ ในกรณีนี้ไมซีเลียมมักได้รับบาดเจ็บ เห็ดใหม่ที่ยังอยู่ภายในส่วนผสมของสารอาหารก็เสียหายเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้พืชจะถูกตัดด้วยมีดคม เห็ดที่เก็บมาสามารถปรุงได้ทันทีหรือใส่ถุงกระดาษแล้วใส่ตู้เย็น ระยะเวลาในการจัดเก็บสูงสุดคือ 7 วัน

เห็ดบนต้นไม้

เห็ดบางชนิด (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดหอม, เห็ดแชนเทอเรล, เห็ดหลินจือ) ปลูกในช่องไม้ - ท่อนไม้ พวกมันอุดตันด้วยไม้ก๊อกที่มีไมซีเลียมซึ่งทำจากเบิร์ช ไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้รับวัสดุดังกล่าวมีการขาย ท่อนไม้ถูกตัดจากต้นไม้ผลัดใบ ต้นป็อปลาร์, เมเปิ้ล, เอล์ม, ต้นโอ๊กเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ความยาวของช่องว่างควรอยู่ที่ 30-50 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ 20-50 ซม. เลื่อยออกล่วงหน้าไม่เกิน 2 สัปดาห์ก่อนที่จะตกตะกอนด้วยไมซีเลียมเนื่องจากไม้สดมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อราสูง

เสียบปลั๊กเข้าไปในรูซึ่งเจาะด้วยสว่านที่ความลึก 5 ซม. โดยไม่ต้องสัมผัสกับแกนกลางของท่อนซุง พวกเขาทำในรูปแบบกระดานหมากรุกตลอดทั้งชิ้นงานโดยถอยห่างระหว่างพวกเขา 10 ซม. ไม้ที่มีไมซีเลียมถูกบดอัด คุณสามารถใช้ค้อนสำหรับสิ่งนี้

คำแนะนำ

ก่อนเริ่มงานควรล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ ในกระบวนการนี้พวกเขาตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษเข้าไปในรู

จากนั้นท่อนไม้จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องอื่น ๆ ที่คุณวางแผนจะปลูกเห็ด ในที่สุดไมซีเลียมจะแพร่กระจายจากปลั๊กไม้เบิร์ชทำให้ชิ้นงานเต็ม เมื่อเป็นเช่นนี้เห็ดจะเริ่มงอกเป็นท่อนจากรอยแตก ขั้นตอนนี้มักใช้เวลา 9-12 เดือน ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาพภายนอก - อุณหภูมิและความชื้น

ทางเลือกอื่น

ผู้ปฏิบัติงานปลอดขยะนิยมใช้กากกาแฟในการปลูกเห็ด ประกอบด้วยไนโตรเจนแมงกานีสโพแทสเซียมแมกนีเซียม เห็ดมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดนางรม ข้อดีของกากกาแฟคือไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ที่เขาผ่านมาระหว่างการต้มเบียร์ก็เพียงพอแล้ว แต่วิธีนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน เหตุผลง่ายๆคือไมซีเลียมสามารถหว่านได้ในหญ้าสดเท่านั้น ควรชงในระหว่างวัน ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหากาแฟดื่มที่บ้าน แต่มีทางออกคือขอเค้กในโรงอาหารที่ใกล้ที่สุด

ถัดไปคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับลงจอด มีจำหน่ายถุงที่ทนทานพิเศษที่ทำจากผ้าใยสังเคราะห์ แต่เห็ดยังสามารถปลูกได้ในตู้แช่แข็งหรือถุงนมเช่นเดียวกับในกล่องไอศกรีม ต้องเป็นไปตามเงื่อนไข 2 ข้อเท่านั้น: ภาชนะต้องสะอาดและกว้าง

ไมซีเลียมจะกระจายทั่วพื้นผิวของกากกาแฟอย่างเท่าเทียมกันเล็กน้อยผสมลงในเค้ก ใช้มือที่สะอาดล้างด้วยสบู่ต้านเชื้อแบคทีเรีย หลังจากหว่านกาแฟที่ดื่มแล้วจะใส่ในภาชนะหรือถุงและปิดให้สนิท จากนั้นวางไว้ในตู้หรือใต้อ่างล้างจาน สำหรับการงอกเห็ดต้องการความมืดและความอบอุ่น (+18 ถึง + 25 ° C) ในสภาพเช่นนี้หนาควรนอนประมาณ 3 สัปดาห์

เมื่อไมซีเลียมเติมเต็มมันจะเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นเค้กวางในที่สว่างแรเงา เจาะรูขนาด 5x5 ซม. ที่ส่วนบนของถุงอาหารเลี้ยงเชื้อฉีดพ่นด้วยน้ำในตอนเช้าและตอนเย็น ไม่ควรทำให้แห้งมิฉะนั้นจะไม่ได้รับพืชผล หลังจากผ่านไป 5-7 วันเห็ดขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นจากเค้กกาแฟ พวกเขาจะเติบโตต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเรื่องความชุ่มชื้น กากกาแฟที่มีสีขาวสามารถปลูกในสถานที่ได้โดยฝังไว้ในปุ๋ยหมักหรือคลุมด้วยเปลือกไม้

เห็ดที่อุดมด้วยโปรตีนได้กลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายชนิด พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดของว่างไข่คนซีเรียลซุปย่างพิลาฟสตูว์ซอสปรุงรสต่างๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาตับพาสต้าผัก มีไม่กี่คนที่สามารถต้านทานพายและขนมอบอื่น ๆ ที่มีไส้เห็ดได้ คุณสามารถทดลองกับพวกมันในครัวได้ไม่รู้จบค้นพบการผสมผสานรสชาติใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ

การปลูกเห็ดเพื่อเลี้ยงครอบครัวหรือขายไม่มีอะไรยาก สิ่งที่พวกเขาต้องการคือสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย: สารอาหารสภาพอุณหภูมิความชื้นสูงและการระบายอากาศ พวกเขาไม่ต้องสนใจมาก หากคุณต้องการและมีความรู้ขั้นต่ำการปลูกเห็ดที่บ้านจะประสบความสำเร็จได้ไม่ยาก