Hoe waterkers microgreens thuis kweken?

De microgreens van de waterkers hebben een unieke smaak die anders is dan alle andere. Voor sommigen lijkt het op een radijs, anderen voelen een gelijkenis met mierikswortel of mosterd. De bladeren hebben een karakteristiek aroma en hun smaak is pittig, pikant, met een vleugje bitterheid. Om thuis microgreens te kweken, heb je een zaadkiemer, aarde of ander substraat, extra verlichting nodig. Zorg voor zaailingen gaat uitsluitend over water geven.

De voordelen van het eten van waterkers

De hobby voor het kweken van microgreens (ook bekend als microgreen, uit het Engelse microgreen) is vrij recent in de mode gekomen. Dankzij wetenschappers bleek dat het gehalte aan voedingsstoffen in de eerste echte bladeren aanzienlijk hoger is dan in gekiemde granen en volwassen planten.

Microgreens worden iets anders gebruikt dan spruiten. Bij het oogsten van microgreens worden alleen bladeren en stengels afgesneden, de wortels moeten worden afgevoerd. En de gekiemde granen worden heel gegeten.

Waterkers Microgreens Bevat:

• een grote hoeveelheid B-vitamines, evenals vitamine A, C, D, E, K, PP;
• mineralen (fosfor, calcium, ijzer, kalium, jodium, zwavel en andere);
• enzymen;
• phytoncides.

Bij inname heeft het product de volgende effecten op het lichaam:

• ontstekingsremmend;
• versterkend;
• kalmerend;
• slijmoplossend;
• diureticum.

De gunstige eigenschappen van waterkersmicrogreens houden hier niet op. Dankzij het constante gebruik in het lichaam treden een aantal positieve veranderingen op:

• het werk van de spijsvertering verbetert, de eetlust wordt weer normaal, fermentatieprocessen in de darmen worden geëlimineerd;
• gifstoffen en afvalproducten van cellen worden uit het lichaam verwijderd, het metabolisme verbetert;
• de antioxidanten in groenten hebben een verjongend effect, helpen de slaap te normaliseren en stabiliseren het zenuwstelsel;
• Door waterkers toe te voegen aan vitaminecocktails en salades, kunt u de huidconditie verbeteren, huiduitslag verwijderen.

Microgreens zijn geschikt voor gebruik door kinderen, zwangere vrouwen, ouderen, versterken en onderhouden hun gezondheid.

Probeer voordat u voor het eerst waterkers aan een gerecht toevoegt een beetje groen. In sommige gevallen kan het een allergische reactie veroorzaken, het is ook beter om spruiten te weigeren voor mensen met een lage bloeddruk (tuinkers microgreen heeft een uitgesproken hypotensief effect).

Wat is er nodig om thuis microgreens te kweken?

Allereerst heb je waterkerszaadjes nodig. Plantmateriaal in een standaardverpakking van 1 g is economisch niet rendabel om aan te schaffen. Bovendien kunnen deze zaden tijdens de productie worden gebeitst met chemicaliën.

Voor het planten op microgreens worden tegenwoordig milieuvriendelijke zaden geproduceerd in verpakkingen vanaf 50 g, ze kunnen zonder problemen op internet worden besteld. Sommige fabrikanten bieden aan om kant-en-klare kits te kopen voor het kweken van microgreens, die alles bevatten wat je nodig hebt.

Als kiemer heb je een bak met lage zijkanten (5-10 cm) nodig. Het kan worden gemaakt van de volgende materialen:

• keramiek;
• glas;
• plastic.

Sommige mensen gebruiken hiervoor bijvoorbeeld bakplaten. U kunt ook een speciale kiemmachine kopen, bestaande uit een pallet en een gaasinzet. Het is handig omdat u hiermee microgreens kunt laten groeien zonder aarde of ander substraat. De zaden worden op een net gelegd en het water wordt in een bakje gegoten.

Degenen die besluiten zaden in de grond te laten ontkiemen, moeten van tevoren zorgen voor het verwerven van grond.Het kan bestaan ​​uit een puur turfsubstraat of een mengsel van turf, tuingrond en rivierzand. De aankoop van kant-en-klare potmixen moet met de nodige voorzichtigheid worden behandeld vanwege de mogelijke verwerking met chemicaliën - wanneer ze worden gekweekt, zullen microgreens alle schadelijke stoffen opnemen.

Bij hydrocultuur wordt geen land gebruikt. Bedek de bodem van de bak met een van de volgende materialen:

• linnen kleed;
• jute hooi;
• kokosmat;
• minerale wol;
• kunstmatig vilt.

Als de eenvoudigste en meest betaalbare materialen kunt u wattenschijfjes, gaasjes en papieren handdoeken gebruiken. Het dunne substraat is in meerdere lagen gevouwen.

Bij het kweken van microgreens in de herfst en winter heeft u beslist extra verlichting nodig. Een in hoogte verstelbare verlichtingsarmatuur met een fluorescentielamp, leds, phytolamp is het meest geschikt. Verlichting moet op een afstand van 25-30 cm van zaailingen worden geplaatst. In de lente en zomer hebben zaailingen geen verlichting nodig.

Zaden zaaien, verdere zorg

Voor het zaaien wordt de grond of ander substraat bevochtigd met gezuiverd water. U kunt het beste bronwater, gefilterd water of smeltwater gebruiken (gekookt of leidingwater wordt niet aanbevolen). De zaden worden 8-12 uur voorgeweekt. Om in één bak te zaaien heb je 2-3 eetlepels nodig. l. zaden, moet het planten strak zijn.

Stap-voor-stap plantprocedure:

1. De voorbereide zaden worden op het oppervlak van het substraat gelegd en proberen ze gelijkmatig te verdelen. Zaden die aan elkaar zijn geplakt, kunnen worden gescheiden met een tandenstoker of een pincet.
2. Daarna worden de gewassen uit een spuitfles geïrrigeerd en afgedekt met een folie met gaten.
3. Tot opkomst kan de tray op een schaduwrijke plek worden bewaard. Zodra de spruiten uitkomen, wordt de container herschikt naar licht; indien nodig wordt aanvullend kunstlicht ingeschakeld.

Wanneer ze in aarde worden gekweekt, is het handig om de zaailingen water te geven met een sproeier, waarbij de zaailingen 2-3 keer per dag worden besproeid. Als je de hydrocultuurmethode gebruikt, voeg dan dagelijks vers water toe aan de bak. In een ontkiemer met gaas wordt het water in de pan elke dag ververst. Een of twee keer tijdens de groeicyclus kan water worden vervangen door een voedingsoplossing op basis van complexe meststoffen, bijvoorbeeld "Kemira - Universal". De concentratie moet 2 keer zwakker zijn dan de fabrikant aanbeveelt.

Er is geen acute behoefte aan voeding. Microgreens kunnen met succes worden gekweekt zonder het gebruik van kunstmest. De voedingsstoffen voor de spruiten worden uit het embryo van het zaad gehaald. Snijd de waterkers microgreens met een scherpe schaar 5-7 dagen na het zaaien. Tegen die tijd zouden er 2 echte bladeren op de planten moeten zijn gevormd. Als ze in aarde worden gekweekt, kan de aarde op de scheuten komen, deze moeten worden gewassen. Groenen die hydrocultuur worden gekweekt, blijven schoon.

Dezelfde grond kan driemaal worden gezaaid, andere materialen worden één keer gebruikt.

Zelfs in de koelkast verliezen waterkersspruiten snel hun commerciële kwaliteiten; het wordt aanbevolen om ze niet langer dan 2 dagen vanaf het moment van snijden te bewaren. Microgreens ondergaan geen warmtebehandeling; ze worden vers gebruikt en toegevoegd aan koude gerechten en dranken.

Zelfgekweekte waterkersmicrogreens zijn vrij goedkoop in vergelijking met gekochte producten. Bovendien vindt het groeiproces voor onze ogen plaats, waardoor er geen reden zal zijn om aan de kwaliteit en voordelen van de spruiten te twijfelen. In slechts een week krijgt u een uitstekend vitaminesupplement voor uw dieet.