เมื่อใดควรนำใบโหระพาออกจากสวนเพื่อเก็บรักษาและทำให้แห้ง

เมื่อปลูกสมุนไพรสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่ผักใบเขียวพร้อมสำหรับการตัดมิฉะนั้นใบจะแข็งและรสจืด พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวใบโหระพาเพื่อเก็บรักษาในระยะของการปรากฏตัวของก้านดอกแม้ว่าใบแรกจะถูกตัดออกก่อนหน้านี้โดยใช้ผักใบเขียวเป็นเครื่องปรุงรสบนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง ส่วนใหญ่พืชจะแห้ง การแช่แข็งยังเป็นวิธีการเก็บรักษาโหระพาในระยะยาว

พันธุ์กะเพรา

ในกระท่อมฤดูร้อนโหระพาปลูกเป็นสมุนไพรประจำปี เครื่องเทศเป็นของตระกูล Yasnotkov แปลจากภาษากรีกโบราณชื่อของพืชหมายถึง "กษัตริย์" นี่แสดงให้เห็นว่าโหระพามีคุณค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ หากต้องการพืชชนิดนี้สามารถปลูกได้บนขอบหน้าต่าง เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกใบโหระพาที่มีใบเล็กและเติบโตต่ำ

พันธุ์กลางและสูงปลูกในสวน การจำแนกตามสีใบแบ่งโหระพาออกเป็นพันธุ์สีม่วงและสีเขียว รสชาติของใบโหระพาสีเขียวมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นสีม่วงโดดเด่นด้วยกลิ่นที่รุนแรง ได้มีการพัฒนาพันธุ์ที่มีรสมะนาวมะนาวและเมนทอล

พันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน:

• "รสมะนาว";
• กัมปัตโต;
• "อารามิส";
• "เยเรวาน";
• "กานพูล";
• "กลิ่นอบเชย";
• "ใบกว้าง";
• "แซนวิช";
• โอปอลเข้ม;
• "กำมะหยี่".

การเลือกพันธุ์ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้พืชผล บางพันธุ์ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาส่วนอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มและขนม มีหลายพันธุ์ที่มีไว้สำหรับหมักใบโหระพาดังกล่าวไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

คุณสมบัติของการปลูกและการดูแล

เตียงสมุนไพรควรอยู่ในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอและมีดินระบายน้ำ สิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะเลี้ยงคือดินร่วนและดินร่วนปนทรายที่มีปริมาณฮิวมัสสูง วัฒนธรรมนี้เป็นแบบเทอร์โมฟิลิก อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการงอกของเมล็ดคือ 10 ° C ยิ่งข้างนอกอุ่นเท่าไรโหระพาก็ยิ่งงอกเร็วขึ้นเท่านั้น ในสภาพอากาศร้อนต้นกล้าจะปรากฏในหนึ่งสัปดาห์

ในเลนกลางวัฒนธรรมจะถูกหว่านในที่โล่งหลังจากการคุกคามของน้ำค้างแข็งหายไปนั่นคือไม่เร็วกว่ากลางเดือนพฤษภาคม เพื่อให้ได้เครื่องเทศเร็วขึ้นสามารถปลูกได้ในต้นกล้า หลังจากการปรากฏของใบจริงสองใบต้นกล้าก็ดำน้ำ เมื่อดำน้ำไม่สามารถฝังพืชได้

ต้นกล้าจะถูกย้ายไปที่สวนในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนเมื่อดินอุ่นขึ้น สำหรับการเพาะเลี้ยงจะใช้รูปแบบการปลูก 60x50 สำหรับพันธุ์สูงระยะห่างระหว่างแถวและต้นจะเพิ่มขึ้นอีก 10 ซม. โหระพาไม่เติบโตทันที

พุ่มไม้พัฒนาช้าในตอนแรก พวกเขาต้องให้การดูแลอย่างเต็มที่รวมถึงการกำจัดวัชพืชการรดน้ำการคลายระยะห่างระหว่างแถวการให้อาหาร ในสัปดาห์แรกให้เทน้ำอุ่นลงบนใบโหระพา สมุนไพรรสเผ็ดจะเติบโตอย่างแข็งขันมากขึ้นในเรือนกระจกซึ่งสามารถปลูกบนเตียงในสวนท่ามกลางมะเขือเทศแตงกวาและพริก ที่นี่โหระพาจะเป็นประโยชน์ต่อเพื่อนบ้านโดยการปล่อยน้ำมันหอมระเหยและช่วยปกป้องพืชจากศัตรูพืช

อายุการเก็บเกี่ยว

สีเขียวใบโหระพาเริ่มถูกตัดออกเมื่อพุ่มไม้มีความสูงถึง 12–15 ซม. ควรถอนใบพร้อมกับมงกุฎจากนั้นยอดด้านข้างจะตื่นขึ้นจากตาที่หลับใหลและพืชจะเขียวชอุ่มมากขึ้น คุณสามารถบีบใบโหระพา 2-3 ครั้งจากนั้นพืชจะได้รับอนุญาตให้สร้างก้านดอกและสำหรับการใช้งานประจำวันใบด้านข้างจะถูกดึงออกมา

ทันทีที่ดอกตูมปรากฏบนก้านช่อดอกพุ่มไม้จะถูกตัดออกทิ้งส่วนล่างของหน่อด้วยใบ 3-4 ใบ อีกไม่นานโหระพาก็จะเติบโตกลับมาและก่อนอากาศหนาวจะมีเวลาให้เก็บเกี่ยวครั้งที่สอง การทำความสะอาดจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง การเก็บเกี่ยวจำนวนมากเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม เพราในเวลานี้สะสมสารอะโรมาติกได้สูงสุด พืชถูกตัดด้วยกรรไกรธรรมดา

วิธีการจัดเก็บ

หลังจากใบโหระพาถูกฉีกออกจากสวนเพื่อเก็บรักษาคุณต้องตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับมันต่อไป สมุนไพรสามารถเก็บไว้แห้งสดแช่แข็ง

การอบแห้ง

ชาวสวนส่วนใหญ่เลือกการอบแห้งเพื่อเก็บเกี่ยวสมุนไพรรสเผ็ด ใบโหระพาถูกมัดเป็นช่อเล็ก ๆ และทำให้แห้งด้วยน้ำหนักในห้องที่อบอุ่นอากาศถ่ายเทและมืด คุณยังสามารถใช้โต๊ะสำหรับอบแห้ง เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. หญ้าวางเป็นชั้นบาง ๆ พลิกกลับและมัดเป็นระยะ ความเขียวขจีที่กองอยู่ในกองอาจกลายเป็นเชื้อราได้
2. เป็นไปไม่ได้ที่ในเวลานี้แสงแดดจะตกกระทบกับพืชโดยตรง อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 35 ° C หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้เครื่องเทศจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยจะระเหยไป
3. ใบโหระพาจะคงสีและกลิ่นไว้เมื่อทำให้แห้ง ใบแห้งควรบดเป็นผงได้ง่าย ก้านใบโหระพาแห้งจะเปราะและเปราะ

พืชแห้งถูกบดในอินทผลัมให้เป็นแป้ง ผงโหระพาเทลงในแก้วหรือกระป๋องดีบุกที่มีฝาปิดสนิท ในภาชนะดังกล่าวสามารถเก็บเครื่องเทศได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 3 ปี

ลำต้นทั้งหมดที่เหลือสามารถใช้ในการเตรียมน้ำดองที่ใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว บางคนเติมใบโหระพาแห้งลงในชาชงสด เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เช่นมิ้นท์ไธม์บาล์มเลมอน พันธุ์กะเพราสีม่วงเหมาะกับการตากแห้งมากที่สุด

ห้องเย็น

ใบโหระพายังสามารถเก็บสดได้ ในการทำเช่นนี้ผักใบเขียวที่ล้างและแห้งจะถูกสับด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือจากนั้นวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือแกง อัตราส่วนโดยประมาณของใบโหระพาต่อเกลือคือ 5: 1 ต้องใส่ขวดให้แน่นใช้มือบีบเบา ๆ

ใบโหระพาเค็มจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาไนล่อนในตู้เย็น คุณสามารถใส่น้ำมันพืชลงในผักใบเขียวแทนเกลือได้ วิธีการจัดเก็บเพิ่มเติมในกรณีนี้จะเหมือนกัน - ภายใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น

น้ำมันนี้เหมาะสำหรับใส่สลัดเพราะดูดซับความเผ็ดของใบโหระพา บางครั้งแม่บ้านก็เติมเกลือและน้ำมันในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้ต้องแช่เย็นชิ้นงานด้วย

การแช่แข็ง

เจ้าของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่มักจะแช่แข็งผักใบเขียวในฤดูหนาวรวมทั้งใบโหระพา ขั้นแรกให้แช่หญ้าไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นพร้อมเกลือเพิ่ม การจัดการนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำจัดแมลงตัวเล็ก ๆ ที่ร่วงหล่นบนใบพืชได้

จากนั้นกิ่งไม้จะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกและวางหญ้าบนผ้ากระดาษ หลังจากใบโหระพาแห้งแล้วจะบรรจุในภาชนะเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งต่อไป แม่บ้านบางคนเก็บกิ่งไม้ทั้งหมดก่อนที่จะจัดเก็บให้ฉีกใบออกแล้วแช่แข็งเพียงอย่างเดียวแล้วทิ้งลำต้น

ผักใบเขียวที่เตรียมไว้สับด้วยกรรไกรใส่ถุงเล็ก ๆ หรือภาชนะพลาสติก การบรรจุในถุงทำได้สะดวกเพราะช่วยให้คุณสามารถใช้ผักใบเขียวทั้งหมดได้ในคราวเดียวและต้องใช้พื้นที่น้อยลงด้วยตัวเลือกการจัดเก็บนี้

ปลูกโหระพาบนหน้าต่าง

ผู้ที่ไม่มีกระท่อมฤดูร้อนสามารถปลูกโหระพาได้สำเร็จบนขอบหน้าต่าง ในกระถางสามารถปลูกพืชได้ตลอดทั้งปีจากนั้นไม่จำเป็นต้องเก็บเครื่องเทศจะมีสมุนไพรสดอยู่ในมือเสมอซึ่งสามารถเพิ่มลงในจานได้ทันทีหลังจากตัด

หากต้องการปลูกพืชสมุนไพรรสเผ็ดบนหน้าต่างคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• สำหรับการปลูกที่บ้านพันธุ์ที่มีขนาดเล็กกะทัดรัดเหมาะที่สุด
• ส่วนผสมของมูลไส้เดือนและดินสำหรับพืชในร่มสามารถใช้เป็นสารตั้งต้นได้ ดินควรมีคุณค่าทางโภชนาการและหลวม
• วัฒนธรรมปลูกในกระถางที่มีปริมาตร 1-2 ลิตรหรือภาชนะทรงยาวที่มีความสูง 15 ซม. ในระยะห่าง 10 ซม. จากกัน
• ภาชนะต้องมีรูสำหรับระบายน้ำส่วนเกินและชั้นระบายน้ำ
• ก่อนปลูกควรแช่เมล็ดในน้ำอุ่น 1-2 วันจะดีกว่า น้ำจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ
• การหว่านจะดำเนินการที่ระดับความลึก 1-2 ซม. ภาชนะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มจากด้านบน
• ก่อนที่จะเกิดขึ้นต้องเก็บหม้อไว้ในที่อบอุ่นระบายอากาศเป็นระยะ
• เมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้น (หลังจาก 7-12 วัน) ที่พักพิงจะถูกลบออกภาชนะที่มีต้นกล้าจะถูกวางไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ
• ในฤดูหนาวพืชจะรดน้ำ 2 ครั้งต่อสัปดาห์และบ่อยขึ้นในฤดูร้อน ในสภาพอากาศร้อนสามารถฉีดพ่นสีเขียวได้ในตอนเช้า
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกโหระพาคือ 20 ° C วัฒนธรรมไม่ทนต่อร่าง
• เมื่อปลูกผักใบเขียวในช่วงเดือนกันยายน - กุมภาพันธ์ให้เปิดไฟเพิ่มเติมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงทุกวัน ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมหาวิหารต้องการแสงธรรมชาติที่สว่างจ้าอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
• การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะถูกนำออกหลังจาก 1–1.5 เดือนโดยบีบใบด้านบนออกจากเครื่องเทศพร้อมกับมงกุฎ
• ทุกๆสองสามสัปดาห์พุ่มไม้จะสั้นลงเหลือใบ 3 คู่หลังจากนั้นมันจะกลับมาเติบโต

เมื่อปลูกพืชบนขอบหน้าต่างจะไม่ได้รับอนุญาตให้ออกดอกตัดตาที่ปรากฏมิฉะนั้นรสชาติของต้นไม้จะเริ่มลดลง

เพื่อให้ได้ใบโหระพาที่เก็บเกี่ยวได้ดีจำเป็นต้องบำรุงรักษาและดูแลพืชอย่างเหมาะสม การถอดกรีนในเวลาที่ถูกต้องมีความสำคัญเท่าเทียมกันและเตรียมความพร้อมสำหรับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม หากเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้เครื่องเทศจะไม่สูญเสียรสชาติกลิ่นและประโยชน์เป็นเวลานาน