Hoe eekhoorntjesbrood thuis of in een zomerhuisje te kweken?

Zelf kweken van eekhoorntjesbrood thuis lijkt voor velen een zeer aantrekkelijk idee. De eekhoorntjesbrood (of, zoals het ook wel boletus wordt genoemd), is tenslotte bijna de beroemdste en meest voorkomende eetbare paddenstoel die groeit op het grondgebied van de Russische Federatie. Het ziet er eenvoudig, maar expressief uit: een dik wit been en een vlezige bruine hoed. Eekhoorntjesbrood wordt tegenwoordig gebruikt om sauzen, soepen en vele andere heerlijke gerechten te maken. Een van de kenmerken van de eekhoorntjesbrood is dat deze tijdens de warmtebehandeling niet van kleur verandert.

Onder natuurlijke omstandigheden groeien boletus op matig vochtige plaatsen met verschillende verlichtingsniveaus, onder loofbomen (eiken, berken, beuken) of naaldbomen (dennen en sparren).

Het zelf kweken van eekhoorntjesbrood vereist het creëren van omstandigheden die zo natuurlijk mogelijk zijn. Het is niet zo eenvoudig, het kost wat moeite en wat geduld om het resultaat te bereiken. Laten we zeggen oesterzwammen om te groeien veel gemakkelijker - velen doen het zelfs op het balkon.

Boletus-paddenstoelen kunnen op twee manieren worden gekweekt:

1. buitenshuis (bijvoorbeeld in uw zomerhuisje of persoonlijk perceel);
2. in de lokalen.

De tweede methode, waarbij een volledig kunstmatige omgeving wordt gecreëerd, vereist meer aanzienlijke investeringen. Met de juiste aanpak kunnen ze zich echter zeker terugbetalen.

Zaad voorbereiding

Welke methode van deze twee ook wordt gekozen, je moet eerst een speciaal zaadje bereiden. En hier moet je veel subtiliteiten kennen. Vruchtlichamen van gewone boletus-paddenstoelen zijn geschikt als grondstof. Bovendien, als je ze op een persoonlijk perceel onder een eik wilt laten groeien, dan moet je die eekhoorntjesbrood nemen die onder de eik groeien. De behoefte aan een dergelijke nauwkeurigheid is te wijten aan het feit dat de boletus nauw interageert met de bomen naast ze.

In de verzamelde vruchtlichamen zijn alle poten gescheiden van de hoeden. In de toekomst hebben we alleen hoeden nodig, en zelfs gedroogde en wormachtige hoeden kunnen in actie worden gebracht. Ze moeten in een kom met koud water worden geplaatst (je kunt trouwens alcohol aan het water toevoegen in een hoeveelheid van 3 kopjes per 10 liter, dit zal de kieming van sporen verder stimuleren). Voeg hier bovendien 1 gram kaliumpermanganaat aan toe en laat een paar uur staan.

Dan moet suiker aan deze kom worden toegevoegd - 15-20 theelepels per 10 liter water. Dit is praktisch alles - het mengsel hoeft alleen in een verwarmde kamer te worden toegediend (als het buiten winter is). Het resultaat is een vloeistof die een groot aantal boletussporen bevat.

Kant-en-klaar mycelium kopen om te kweken

Je kunt een gemakkelijkere weg inslaan en kant-en-klaar mycelium van eekhoorntjesbrood kopen in tuinwinkels. Buitenlandse producten worden in deze markt als de beste beschouwd, maar in ieder geval moet u eerst een kleine proefbatch kopen.

Geef bij het kopen het volgende aan:

• stam en variëteit;
• de mate van vervuiling;
• weerstand van dit mycelium tegen schimmel;
• houdbaarheid.

Bovendien kan het geen kwaad om met tuinders te praten die al boletus op hun site hebben gekweekt - ze zullen zeker nuttige aanbevelingen doen.

Een goed mycelium van hoge kwaliteit moet een rijke rode kleur hebben met kleine gele vlekken. Als er groene en zwarte vlekken op het mycelium zitten en er een nare ammoniakgeur uit de verpakking komt, is het product bedorven en kan het niet worden gebruikt.

Advies

Gekocht mycelium kan in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +4 graden Celsius. Hier kan hij zonder problemen tot drie maanden worden bewaard.

Correcte voorbereiding van ondergronden

Een andere belangrijke fase is de voorbereiding van het substraat, dat wil zeggen het mengsel waarin de eekhoorntjesbrood kan groeien. Dit substraat bestaat uit zonnebloempitten, stro, bladverliezend zaagsel, boekweit, enz. Maar het mag helemaal geen schimmel en rotte stukjes bevatten, anders is het niet mogelijk om op de site zelf een boletusgewas te kweken.

Het substraat moet worden verzadigd met vocht voordat er mycelium of sporen in worden geplaatst. Hiervoor zijn twee methoden: stomen en koken. Ongeacht de gekozen verwerkingstechniek moet het substraat een eigenschap als luchtdoorlatendheid behouden. Tijdens de verwerking kan het materiaal direct in plastic zakken worden achtergelaten.

Hoe boletus in open ruimtes te laten groeien

Laten we nu eens kijken hoe eekhoorntjesbrood op een persoonlijk perceel wordt gekweekt. Natuurlijk moet er in dit gebied een geschikte boom (of bomen) staan. En binnen een straal van een meter rond deze boom moet je eerst een laag aarde van ongeveer 15 centimeter dik verwijderen. Giet zaad met sporen op de wortels (die nooit mogen beschadigen!). Voor elke 25 vierkante centimeter heb je ongeveer 350 milliliter zaad nodig. Dan moet je alles weer met aarde vullen en meerdere emmers water gieten (het is beter om voorzichtig langs de stam te gieten om de sporen niet te verdunnen). De optimale zaaitijd bij het kiezen van deze methode is van half augustus tot half september.

Het mycelium (mycelium) moet op de site anders worden geplant. Hiervoor wordt een put van 30 centimeter diep en 1,5 vierkante meter breed uitgetrokken. In lagen van 10 centimeter wordt een substraat erin geplaatst - het wordt zo afgewisseld met de grond dat een bed van 20 centimeter wordt gevormd. Het is trouwens de moeite waard om het van schuine randen te voorzien, hierdoor kan vocht weglopen en niet stagneren.

In dit geval is het noodzakelijk om myceliums in een dambordpatroon te planten en de afstand ertussen moet 30 centimeter of meer zijn. Dan moet het bed worden bewaterd en bedekt met bladeren.

Advies

De optimale tijd voor het planten van mycelium is het einde van de zomer of begin september, maar er moet rekening mee worden gehouden dat de oogst in dit geval niet hetzelfde zal zijn, maar pas volgend jaar. En zodra de volgende zomer aanbreekt, moet u aan het paddenstoelenbed denken en het minstens eens in de zeven dagen water geven.

Het ter plaatse kweken van eekhoorntjesbrood uit mycelium is moeilijker dan groeien uit sporen, maar levert uiteindelijk een hogere opbrengst per boom op.

Hoe boletus binnenshuis te kweken

De moeilijkheid hier ligt in het feit dat je voor het planten niet alleen het substraat en het zaad moet voorbereiden, maar ook de kamer zelf. Dit kan een kelder van een woning zijn, een bijzondere kas of bijvoorbeeld een gewone schuur.

Het substraatmateriaal voor het planten van champignons binnenshuis moet 60-80 minuten worden gekookt zonder het uit standaard plastic zakken te halen. Dan moet je het water afvoeren (bijvoorbeeld door meerdere gaatjes in de zak te maken) en het substraat onder iets zwaars leggen. Na afkoeling kan het al naar de kamer worden gebracht waar het mycelium werd geprepareerd voor opplant (het is het gekochte mycelium dat hier nodig is, en niet het zelf bereide plantmengsel) en waar de paddenstoelen vervolgens zullen groeien. Deze kamer moet steriel zijn en moet worden behandeld met 1% chlooroplossing.

Bij het mengen van mycelium en substraten moet de ventilatie, indien aanwezig, worden uitgeschakeld zodat de sporen zich niet verspreiden. Deze procedure verloopt als volgt: mycelium en substraat worden op een gedesinfecteerde schone tafel gelegd en handmatig gemengd. Het gewicht van het plantmateriaal moet 3-5% van het gewicht van het substraat zijn.

Vervolgens moet het reeds geënte substraat in hele zakken worden gevouwen - van 5 tot 15 kilogram elk.Bovendien moet het substraat zo strak mogelijk worden aangedrukt. Dan moet je met een mes een paar nette gaatjes maken. Sneden kunnen het beste worden gedaan in een hoek van 45 graden en elke snede mag niet meer dan 5 millimeter zijn.

Deze zakken moeten vervolgens op de voorbereide incubatieschappen worden geplaatst. Er moeten ventilatieopeningen zijn rond de randen van elke plank. Lucht moet hier vrij kunnen circuleren, maar pas na de incubatieperiode van het mycelium, die drie weken duurt.

Daarnaast moet er een afstand van minimaal 5 centimeter zijn tussen de tassen. Een comfortabele temperatuur voor het kweken van eekhoorntjesbrood is ongeveer +25 graden. Als de temperatuur hoger is dan +30, kunnen de paddenstoelen een zonnesteek krijgen en niet ontkiemen.

Bovendien moet de kamer een hoge luchtvochtigheid hebben (85 tot 95 procent). En zodat schimmel in dergelijke omstandigheden niet begint, moet u elke dag de kamer schoonmaken met een chlooroplossing. Dergelijke problemen schrikken natuurlijk veel potentiële fokkers af, en ze geven er de voorkeur aan om paddenstoelen op de site te planten of helemaal niet te planten. Maar in feite kan het mogelijke resultaat de inspanning meer dan terugverdienen, en veel mensen hebben de champignonteelt binnenshuis al tot een goede zaak gemaakt.

Eekhoorntjesbrood begint ongeveer een maand na het planten voor het eerst vruchten af ​​te werpen.

Advies

Om de paddenstoelen dicht en niet waterig te maken, is het de moeite waard om eenmaal per dag water op de zakken te gieten met een spuitfles. En dit water moet een temperatuur hebben in het bereik van +10 tot +25 graden. Om te voorkomen dat vocht stagneert, moet de kamer na het besproeien worden geventileerd.

De tweede vruchtperiode komt over een paar weken. Over het algemeen zullen eekhoorntjesbrood die in een afgesloten ruimte worden gekweekt, met de juiste zorg zes maanden lang een gewas produceren. Natuurlijk kunnen sommige zakken beschimmelen en moeten ze op tijd uit de kamer worden gehaald, maar ze weggooien is niet altijd belangrijk - ze kunnen een goede organische meststof zijn.

De teelt van eekhoorntjesbrood kan dus op verschillende manieren worden uitgevoerd, die elk hun eigen moeilijkheden en kenmerken hebben. U moet natuurlijk degene kiezen die u gemakkelijker kunt implementeren. Merk op dat het kweken van paddenstoelen op een persoonlijk perceel of in een kelder niet alleen een prettige hobby kan zijn, maar ook een volledig succesvol bedrijf. Er is in ieder geval onder de bevolking vraag naar eekhoorntjesbrood.