Hoe zelf oesterzwammen kweken?

Opgemerkt moet worden dat het kweken van oesterzwammen niet alleen een opwindende en vruchtbare activiteit is waarmee je jezelf van paddenstoelen kunt voorzien, maar ook een goed zakelijk idee dat tastbaar inkomen kan opleveren. Het proces is eenvoudig, het resultaat is indrukwekkend. Als je deze paddenstoelen kweekt, alle tips volgt en beproefde technologieën gebruikt, zal de oogst overvloedig zijn. Natuurlijk zijn oesterzwammen qua smaak misschien inferieur aan traditionele soorten zoals boletus, honingzwammen en eekhoorntjesbrood. Maar ten eerste zal geen van de genoemde soorten zo gemakkelijk te kweken zijn in uw landhuis en zo'n oogst krijgen, en ten tweede, als oesterzwammen op de juiste manier worden gekookt, zullen ze behoorlijk concurrerend zijn.

Methoden voor het kweken van oesterzwammen

Oesterzwammen hebben naast andere voordelen ook nuttige eigenschappen. Van de meest waardevolle variëteiten vanuit dit oogpunt, valt de koninklijke oesterzwam op. Deze variëteit wordt soms vergeleken met smaak, zelfs met eekhoorntjesbrood. Bovendien verdraagt ​​de koninklijke oesterzwam gemakkelijker lagere luchtvochtigheidsniveaus en hogere luchttemperaturen. Daarom is het vaak deze variëteit die de voorkeur heeft bij het kweken van deze paddenstoelen. Er zijn andere soorten, en voordat u ze gaat kweken, moet u zich vertrouwd maken met de raskenmerken van elk van hen.

Er zijn intensieve en uitgebreide methoden om oesterzwammen te kweken. Intensief zorgt voor de voorbereiding van het pand, het creëren van speciale omstandigheden erin, de selectie en voorbereiding van het substraat, het leggen van het mycelium erin, de vorming van paddestoelblokken, hun zorg en oogsten. Deze methode wordt gebruikt om paddenstoelen te koop te laten groeien, omdat deze niet afhankelijk is van het seizoen, de klimatologische omstandigheden en je snel een grote hoeveelheid oogst kunt krijgen.

De intensieve methode is op zijn beurt onderverdeeld in twee soorten: steriel en niet-steriel. Steriele technologie voor het kweken van oesterzwammen is alleen mogelijk voor professionals, omdat het niet alleen een kamer met de nodige voorwaarden vereist, maar ook speciale apparatuur, evenals bepaalde kennis en vaardigheden. In de meeste gevallen wordt voor het kweken van oesterzwammen voor de verkoop, vooral in de beginfase van de productie, een niet-steriele intensieve methode gebruikt. Dit is de optimale combinatie van fysieke, financiële kosten en het behaalde resultaat.

De uitgebreide methode is het kweken van champignons in de open lucht, bijvoorbeeld in een moestuin of op het platteland. In dit geval zijn er niet veel gedoe en financiële investeringen nodig, in tegenstelling tot de vorige methode, aangezien het terrein en de apparatuur niet nodig zijn, kan het mycelium van de paddenstoelen worden geplant op eventuele stronken die overblijven na het kappen van loofbomen. Je kunt speciaal geprepareerde boomstammen gebruiken, maar het kweken van oesterzwammen op stronken is een meer gebruikelijke en handige technologie. De nadelen van de uitgebreide methode zijn dat het onwaarschijnlijk is dat er een groot aantal paddenstoelen kan worden gekweekt, bovendien is de oogst afhankelijk van de weersomstandigheden en kan alleen in het seizoen worden geoogst.

Intensieve methode

Het kweken van paddenstoelen met deze methode vereist een ruimte waarin geschikte omstandigheden kunnen worden gecreëerd, evenals basisuitrusting, plastic zakken, mycelium en substraat. Bijna elk houtafval van de verwerking van loofbomen, boekweit of zonnebloemschillen, stro, gehakte maïskolven kan als substraat worden gebruikt. Mycelium van oesterzwammen kan zonder problemen worden gekocht, het belangrijkste is om gebruik te maken van de diensten van betrouwbare leveranciers die zichzelf al hebben bewezen. Als het mycelium aanvankelijk van slechte kwaliteit is, gaat het hele idee verloren.

Allereerst moet u een kamer kiezen en voorbereiden.Een garage, een kelder en een serre zijn voldoende. In feite is elke kamer geschikt voor deze doeleinden, die aan verschillende basisvereisten zullen voldoen:

• het vermogen om een ​​luchttemperatuur van ongeveer +20 te behouden ^overC tijdens incubatie en +12 ^overC tijdens vruchtvorming;
• de aanwezigheid van ventilatie of de mogelijkheid van volledige ventilatie;
• hoge (vanaf 90%) luchtvochtigheid;
• verlichting tijdens de vruchtperiode.

Om ervoor te zorgen dat de kamer overeenkomt met deze luchtvochtigheid, kunt u alle toegankelijke oppervlakken regelmatig met water bevochtigen - het belangrijkste is dat er geen water op de paddenstoelblokken zelf komt - het mycelium neemt vocht op uit de omgeving. Het is ook wenselijk dat de kamer afvoeren heeft voor water, waarvan het overschot periodiek moet worden verwijderd. Dergelijke apparatuur voor het kweken van oesterzwammen zal de zorg voor hen aanzienlijk vergemakkelijken.

Het is noodzakelijk om paddenstoelblokken te vormen, het substraat dat het mycelium bevat en in gesteriliseerde zakken wordt geplaatst. Om dit te doen, moet u bijvoorbeeld zaagsel nemen, wat de beste optie is voor oesterzwammen, ze ongeveer een uur in water koken. Vervolgens moet het water volledig worden afgevoerd en moet het zaagsel worden afgekoeld tot een temperatuur van ongeveer + 26 ^overC. Dit substraat moet worden gemengd met het mycelium, zodat het mycelium ongeveer 3% van het volume van het materiaal uitmaakt, en doe het mengsel vervolgens in zakken van elk ongeveer 5-7 kg.

Daarna moeten twee centimeter verticale sneden in de zakken worden gemaakt in een dambordpatroon op een afstand van ongeveer 15 cm van elkaar en de voltooide paddenstoelenblokken moeten op rekken worden geplaatst of op horizontale werven worden opgehangen. Vanaf dit moment begint de zogenaamde incubatietijd. De sporen beginnen te ontkiemen en vullen het hele substraat met draadvormige hyfen. Gedurende deze periode is het mogelijk dat de kamer niet verlicht is. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de temperatuur in de zakken niet hoger wordt dan +30 ^overC. Door de kamer van tevoren uit te rusten met een ventilator, kan dit probleem worden opgelost.

De volgende periode is vruchtbaar. Paddestoelen zullen verschijnen door de sleuven die in de zakken zijn gemaakt. Ze zullen vrij snel en overvloedig groeien. De kleur van champignondoppen is afhankelijk van de lichtintensiteit. Hoe meer licht, hoe donkerder de hoed. Het gewas groeit in ongeveer twee weken. Het moet worden verzameld (door te draaien, niet door de paddenstoelen af ​​te snijden) en te wachten op de volgende. Na nog een paar weken begint de volgende oogstgolf. Een bladwijzer draagt ​​tot vier keer vrucht. Het belangrijkste is om aan de voorwaarden te voldoen en zo vaak mogelijk te ventileren, anders kan er schimmel ontstaan ​​op de paddenstoelenblokken. Als dit toch gebeurt, moet het geïnfecteerde blok onmiddellijk worden verwijderd.

Uitgebreide methode

Niet iedereen heeft het vermogen en de wens om via de intensieve methode paddenstoelen te kweken, panden en apparatuur te zoeken, toe te zien op de voorwaarden en grote hoeveelheden producten te verkopen. Sommige tuinders geven er de voorkeur aan om oesterzwammen alleen voor hun eigen behoeften in hun landhuis te kweken. In dit geval wordt het mycelium op de volgende soorten bases geplaatst:

• hennep van appelbomen, peren en andere loofbomen, die in bijna elk landhuis verkrijgbaar zijn;
• boomstammen van dezelfde boomsoort, op een speciale manier voorbereid;
• containers of dozen met gaten in de zijwanden, gevuld met een substraat, voornamelijk stro, zaagsel, een mengsel van houtafval.

Het zaaien van paddenstoelen in het land gebeurt het vaakst in mei, wanneer de luchttemperatuur zich gedurende de dag in een positieve waarde zal vestigen. Mycelium kan op stronken worden gezaaid - dit is de eenvoudigste oplossing, waarvoor praktisch geen voorbereiding van de basis vereist is. Het volstaat om meerdere gaten in de stronk te boren, elk tot 5 cm diep, en het mycelium erin te plaatsen, bovenop met mos. In de toekomst moet u het bodemvocht rond de stronk in de gaten houden. In droge tijden 2-3 keer per week water geven.

Maar zelfs een uitgebreide methode in de tuin of op het platteland kan voldoende champignons te koop aanbieden.Dit vereist de uitrusting van een geïmproviseerde "plantage", een stuk land waar voorbereide boomstammen met mycelium erin zijn geplaatst. De logs moeten eerst een beetje worden verwerkt. U moet aan het einde van de winter beginnen om ze in het voorjaar op de site te plaatsen.

Advies

Een laag nat stro of bladeren moet op de bodem van het gat worden geplaatst, het uiteinde van het blok moet erop worden geplaatst en dan laten vallen.

Allereerst moet u gezonde boomstammen kiezen - zonder tekenen van rot of schimmel. Laat ze een paar dagen in water weken als de blokken te droog zijn, en maak er dan gaten of gaten in. Plaats mycelium in elk, dek af met plasticine. Leg de blokken op een stapel in een schuur of kelder, de luchttemperatuur is ongeveer +15 ^overC. Bedek alles met jute, goed ventileren. Graaf in het voorjaar de boomstammen in het aangewezen gebied van ongeveer 10 cm diep, met een afstand van ongeveer een halve meter tussen hen in. Met de uitrusting van zo'n miniboerderij in je datsja kun je elk seizoen vijf jaar oogsten.

Ongeacht wat voor soort oesterzwam er in het land zal groeien - koninklijk, steppe, citroen of wat dan ook - het groeiproces zal veel positieve emoties oproepen, en een rijke oogst zal ook inkomsten opleveren. Het eten van oesterzwammen is niet alleen lekker, maar ook gezond. In ieder geval is het de moeite waard om deze bezigheid onder de knie te krijgen. Misschien wordt hij een echte hobby voor alle gezinsleden.