Hoe mosterdmicrogreens op een vensterbank te laten groeien?

Thuis worden mosterdmicrogreens geteeld volgens dezelfde regels als andere gewassen. Koop zaden, ontkiemer en substraat vooraf. De krop van microgreens wordt verwijderd wanneer er 2 echte bladeren op de zaailingen verschijnen.

Je kunt verschillende soorten mosterd planten - rood en wit. Beide soorten verschillen niet alleen in kleur, maar ook in nuttige eigenschappen. De smaak van deze microgreen is pittig, pittig.

Wat zijn microgreens?

De hobby van het kweken van microgreens kwam vanuit het Westen naar Rusland volgens de mode voor gezond eten. Dit type product heeft een tweede naam: microgreen (van het Engelse microgreen).

Verwar microgreens niet met zaailingen. Ontkiemde zaden worden geconsumeerd in het stadium van het verschijnen van zaadlobben, samen met het embryo en de wortel.

Om microgreens te krijgen, moet u wachten tot de zaailingen 6–12 cm hoog worden en het eerste paar echte bladeren vormen. Dit proces duurt 1 à 2 weken, afhankelijk van de cultuur. De wortels die overblijven na het groeien van de microgreen worden weggegooid. Alleen bladeren en stengels van planten worden gegeten.

Stel greens niet te veel bloot, anders verliest het een aantal van zijn nuttige eigenschappen en wordt het grof.

Er worden vandaag ongeveer 200 gewassen gebruikt voor het planten van microgreens:

• groen;
• salade,
• granen;
• groente (niet alle).

Volgens wetenschappelijke gegevens bevat de plant in het stadium van verschijnen van 2 echte bladeren tientallen keren meer vitamines, mineralen en biologisch actieve stoffen in vergelijking met volwassen exemplaren en zaailingen. Het geoogste gewas wordt alleen vers gebruikt, microgreens kunnen geen warmtebehandeling verdragen. Gevoelige spruiten worden toegevoegd aan smoothies, vitaminecocktails, salades en worden gebruikt als bijgerecht voor vlees en vis.

Wat zijn de voordelen van mosterdmicrogreens?

Als je thuis mosterdmicrogreens kweekt, kun je niet alleen een pittige toevoeging aan verschillende gerechten krijgen, maar ook het lichaam helpen om met sommige ziekten om te gaan of deze te voorkomen. Elke cultuur in deze zin is uniek en heeft zijn eigen gunstige eigenschappen.

Witte mosterd microgroen

Mosterd is een van de meest populaire gewassen voor microgreens. Dankzij het gehalte aan etherische oliën geven de jonge scheuten van de plant de gerechten een verfrissende heldere smaak.

Voor het kweken van microgreens worden mosterdsaladesoorten gebruikt. De kleur van de bladeren van de plant is afhankelijk van de soort. Bladrozet kan wit, groen, rood zijn.

Witte mosterd microgreen heeft een meer delicate en mildere smaak, maar verliest zijn voordelen niet. De bladeren van de plant bevatten:

• vitamine E en P, die zelden in andere voedingsmiddelen worden aangetroffen;
• waardevolle mineralen (calcium, magnesium, selenium, zink, fosfor, mangaan);
• vitamine C en rutine in grote hoeveelheden;
• essentiële oliën;
• voedingsvezels;
• omega-3- en omega-6-zuren.

Het gebruik van mosterdmicrogreens verbetert de immuniteit, verhoogt de vitaliteit en versnelt het metabolisme. Bij constant gebruik helpt het product om de wanden van bloedvaten te versterken, de ontwikkeling van kanker te voorkomen, de symptomen van de menopauze te verlichten. Mosterdspruiten hebben ook antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen.

Rode mosterd microgroen

Voor de rode kleur van mosterdblaadjes zijn speciale stoffen die erin zitten - anthocyanen - verantwoordelijk. Dit zijn plantenpigmenten die tot de flavonoïde groep behoren. De pigmenten worden verdeeld in de weefsels van de stengels, bladeren en soms zelfs de wortels van de plant.De biosynthese van anthocyanen is te wijten aan de genetische kenmerken van de variëteit, dat wil zeggen dat de bladeren rood zullen zijn ongeacht de groeiomstandigheden en andere factoren. De kleur kan min of meer verzadigd zijn.

Rode mosterdvariëteiten hebben dezelfde eigenschappen als witte, maar brengen ook extra voordelen met zich mee:

• anthocyanen - sterke antioxidanten die vrije radicalen in cellen binden en het celmembraan beschermen tegen vernietiging;
• met de regelmatige opname van plantenpigmenten in het lichaam, vertraagt ​​het verouderingsproces;
• anthocyanen hebben ook een positief effect op de gezichtsscherpte;
• degenen die regelmatig rode mosterdmicrogreens eten, zijn beter bestand tegen verhoogde fysieke activiteit en stress;
• Bovendien hebben flavonoïden een gunstig effect op de toestand van het vasculaire systeem, verlichten ze weefseloedeem.

De hoeveelheid rode pigmenten in de bladeren neemt toe bij intens licht en verhoogde temperaturen. Ook de zuurgraad van de grond speelt een rol: er worden minder anthocyanen gevormd in de zure grond.

Hoe microgreens correct te laten groeien?

Voor het planten op microgreens is het beter om mosterdzaadjes te kopen in verpakkingen vanaf 50 g. In gewone zakken zijn er te weinig zaden, en een dergelijke aankoop zal onrendabel zijn.

Het is beter om de zaden enkele uren voor te weken in gezuiverd water.

Als eenvoudigste ontkiemer kun je nemen:

• kunststof bakje met zijkanten 6–8 cm hoog;
• een ovenschaal van keramiek of glas;
• taart deksel.

Als het de bedoeling is om microgreens in de grond te laten groeien, is het toegestaan ​​om een ​​turfsubstraat of een mengsel van tuingrond, turf en grof zand te gebruiken. Het zelf samengestelde mengsel wordt gedesinfecteerd door een half uur in de oven te calcineren bij 80-100 ° C.

Procedure zaaien:

1. De aarde wordt in de bak gegoten in een laag van 3-5 cm dik, licht aangedrukt.
2. Water geven uit een gieter. De grond moet vochtig zijn, maar niet overdreven.
3. Zaden worden over het oppervlak van de grond verspreid en proberen ze gelijkmatig te verdelen.
4. Van bovenaf worden de gewassen geïrrigeerd vanuit een spuitfles en afgedekt met een deksel of folie.
5. In het stadium van ontkieming hebben de zaden geen licht nodig. Zodra er scheuten verschijnen, wordt de container opnieuw gerangschikt naar een lichtvenster of onder een fluorescentielamp.

Het onderhoud van zaailingen is minimaal - u hoeft alleen maar constant bodemvocht te behouden. Zodra ze 6–7 cm groot worden en het eerste bladpaar vormen, worden de microgreens met een scherpe schaar afgesneden. Gewas blijft goed in de koelkast als je de spruitjes in een luchtdichte bak doet.

Het is niet nodig om microgreens in de grond te laten groeien. Als substraat kunt u gebruiken:

• linnen vloerkleden;
• kokosmatten;
• kunstmatig vilt;
• minerale wol;
• jute hooi;
• vermiculiet;
• perliet;
• papieren handdoeken.

Voor het zaaien wordt het substraat in een bak geplaatst en met water bevochtigd (de zaden mogen niet drijven). Dun materiaal kan het beste in meerdere lagen worden gevouwen voor een grotere vochtcapaciteit.

De methode van kweken zonder land wordt hydrocultuur genoemd en heeft zo zijn voordelen: u hoeft zich geen zorgen te maken over de kwaliteit van het substraat, de vervuiling van groen is uitgesloten. De primer kan driemaal worden gebruikt, andere materialen worden één keer aangebracht. Om het proces van het kweken van microgreens verder te vereenvoudigen, zullen speciale kiemers, die handmatig en automatisch kunnen worden bestuurd, helpen.

Mosterdmicrogreens zijn niet alleen handig, lekker, maar ook decoratief. Door het rek uit te rusten met verlichting, kan de spruit in de kamer worden geplaatst, waar het een originele decoratie van het interieur wordt. Velen hebben het proces van het kweken van microgreens zelfs veranderd in een klein bedrijf dat minimale investeringen vereist.