Regels en tips voor het kweken van artisjokken

Het telen van artisjokken in Rusland is niet zo populair als bijvoorbeeld in Frankrijk of het buitenland. Maar als je jezelf deze vraag stelt, kun je deze gezonde en smakelijke lekkernij gewoon in je tuin laten groeien. Hoe doe je het correct en wat zijn de belangrijke nuances waarmee je rekening moet houden?

Kweekmethoden voor artisjokken

De Canarische Eilanden worden beschouwd als de geboorteplaats van de artisjok, dus het is niet verwonderlijk dat de plant thermofiel is en de voorkeur geeft aan zonnige, tegen de wind beschermde gebieden. In centraal Rusland is de teelt van artisjokken alleen mogelijk door stekken of zaailingen. Maar in het zuiden van het land kun je zaden direct in de grond zaaien. Laten we elke methode eens nader bekijken.

Seedling-methode

U moet beginnen met het kweken van artisjokzaailingen ongeveer 2 maanden voordat u ze in de volle grond plant. Dat wil zeggen, midden of eind maart kun je beginnen met het weken van de zaden. Om dit te doen, worden ze een dag in water op kamertemperatuur geplaatst. Vervolgens handelen ze volgens het volgende schema.

1. Leg de benodigde hoeveelheid zaden op een natte doek, jute of zaagsel.
2. Na ontkieming is 10% van de artisjokken verhard. Hiervoor worden de gezwollen zaden enkele dagen in de koelkast geplaatst. De temperatuur moet op 0 worden gehouden.
3. Daarna wachten ze tot de spruiten 1,5 cm lang zijn en planten ze ze in containers met een inhoud van minimaal 0,5 liter. Voor aarde is het beter om een ​​mengsel van gelijke delen humus, zand en graszoden te gebruiken.
4. Verder worden de zaailingen gekweekt bij een temperatuur van 23-25 ​​graden.
5. Na ongeveer 2 weken verschijnt het eerste echte blad, wat betekent dat het tijd is om de artisjokzaailingen te knijpen en te duiken. Om het wortelsysteem krachtig te laten groeien, wordt het uiteinde van de wortel van de plant voorzichtig afgeknepen en vervolgens worden de zaailingen in verschillende potten geplant.
6. Na 2 weken worden de zaailingen bemest met verdunde mest (de verhouding met water is 1 op 10), na nog eens 2 - met complexe minerale mest.
7. 2 weken voordat ze op een vaste plaats worden geplant, worden artisjokken gehard, waardoor de luchttemperatuur geleidelijk wordt verlaagd tot 15 graden Celsius.

Stekken

Als ze op deze manier worden gekweekt, worden in de herfst de grootste en gezondste artisjokken opgegraven. De wortelstokken worden gescheiden van het bovengrondse deel en in een container geplaatst. Ze worden opgeslagen in een kelder, nadat ze eerder zijn bestrooid met droge turf. In het voorjaar worden alle nieuwe scheuten afgesneden en worden de wortelstokken geplant in potten met een voedingsmengsel van zand, aarde en humus. Jonge boompjes verschijnen in ongeveer 3 weken. Artisjokken worden half mei overgeplant in de volle grond. Ze beginnen eerder te bloeien dan planten die uit zaden zijn gekweekt.

Zaaien met zaden

U kunt zaden van artisjokken zaaien voor de winter of in de lente en zomer, wanneer de aarde opwarmt tot 10 graden. Graaf voor het planten kleine gaatjes van 3-5 cm diep en plaats 2-3 zaden in elk. De optimale afstand is 50-70 cm, en voor de zuidelijke regio's - 90-140 cm. Na het ontkiemen van zaailingen blijven er niet meer dan 2 planten in het gat. Op deze manier gekweekt, verschijnt het gewas pas in het tweede jaar.

Landend in open terrein

De voorbereiding van de site voor de toekomstige aanplant van de artisjok begint in de herfst. Om dit te doen, wordt een gat gegraven van 1 vierkante meter groot en 60 cm diep. Afvoer van kiezelstenen of geëxpandeerde klei wordt gelegd met een laag van 10 cm. Daarna wordt de put bedekt met aarde, zand, humus en turf (verhouding 3: 3: 3: 1). In het voorjaar, 2 weken voor het planten van artisjokken, wordt de grond losgemaakt en wordt minerale mest aangebracht (100 g per vierkante meter). Vervolgens worden gaten gemaakt volgens het schema 70x50 cm (in het zuiden - 140x90 cm) en humus wordt erin gebracht, grondig gemengd met de grond (elk 500 g).

Zodra het weer stabiel warm wordt en er 3-4 echte bladeren op de planten verschijnen, worden de zaailingen op een vaste plaats geplant. De plantdiepte dient 5 cm meer te zijn dan de hoogte van de pot. Na het planten worden de planten bij de wortel overvloedig bewaterd.

Advies

Artisjokken groeien het best na aardappelen, peulvruchten, wortelgroenten en kool.

Zorg

Buiten een artisjok kweken is niet moeilijk. Het is voldoende om de zaailingen regelmatig water te geven en te voeren. Dus hoe doe je het goed?

• Water geven.

Artisjokken hebben regelmatig water nodig, vooral tijdens droge periodes. Voor 1 vierkante meter is ongeveer 7 liter water nodig. Tijdens de bloeiperiode mogen planten minder vaak water krijgen.

• Kunstmest.

Gedurende de gehele groeiperiode heeft de artisjok 3-4 voeding nodig. U kunt zaailingen voeren met zowel organische als minerale meststoffen. Het is optimaal om af te wisselen met drijfmest (0,5–1 l per plant) en sproeien met een oplossing van superfosfaat, houtas en kaliumchloride (verhouding 10:25:10). Het belangrijkste is om geen stikstofmeststoffen te misbruiken, anders vormt de artisjok een dichte plantmassa en laat hij geen bloemstelen los.

• Bescherming tegen ongedierte.

Om de vorming van rot te voorkomen, worden de zaailingen van artisjokken besproeid met fungiciden en als bladluizen worden aangetast, worden insecticiden gebruikt. Als slakken bij nat weer de scheuten opeten, worden speciale antislakkorrels rond de planten gelegd.

• Toegenomen productiviteit.

Om de koppen groot te laten worden, blijven er niet meer dan 4 bloeiwijzen op één artisjok achter, de rest wordt geplukt en weggegooid. Bovendien worden 2 weken voor het rijpen de stengels onder de koppen zorgvuldig doorboord met een tandenstoker.

Advies

In het begin groeien artisjokken langzaam en gebruiken ze niet het hele gebied dat voor hen is toegewezen. Daarom is het raadzaam om een ​​vroege rijpingscultuur te planten (bijvoorbeeld mosterd, spinazie of salade).

Oogsten en opslag

Artisjok is een vrij grote plant, de breedte en hoogte kunnen 2 meter bereiken. Half augustus verschijnt er een steelsteel. De bloemen lijken qua uiterlijk op manden, hebben een blauwachtige tint. De diameter van een kop kan variëren van 8 tot 25 cm, en het gewicht - van 70 tot 200 g. Hun rijpheid wordt bepaald door de bovenste schalen. Als ze naar buiten beginnen te buigen, betekent dit dat de artisjok rijp is en dat het tijd is om hem af te snijden. Het is wenselijk om dit samen met een deel van de stengel (4–5 cm) te doen. Als er aan de bovenkant blauwe bloembladen verschijnen, is de artisjok niet meer geschikt om op te eten.

Het is vermeldenswaard dat de koppen in de regel ongelijk rijpen, daarom is het niet mogelijk om van de ene op de andere dag te oogsten. Soms worden ze doorgesneden tot de vorst. Artisjokken worden bewaard bij nul temperatuur, waar ze tot een maand vers blijven. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om de manden onmiddellijk in te vriezen, maar dan verliezen de artisjokken kleur, evenals een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen.

Hoe artisjokken koken?

Eerst wassen, dan het been afsnijden, de doornen en toppen verwijderen. Laat een uur weken in water met citroen (1 citrus per 1 liter water). De vruchten worden ondergedompeld in gezouten kokend water en 30 minuten gekookt.

In het zuiden en in de middelste rijstrook worden planten in de grond overwinterd. Wanneer de vorst nadert, worden de toppen van de artisjokken afgesneden, waardoor alleen de onderste bladeren overblijven. Als ze een beetje uitdrogen, worden ze opgestapeld en besprenkeld met as. Vervolgens, als de temperatuur daalt, worden er droge bladeren of mest bovenop gelegd. Bij grote temperatuurschommelingen in de winter is het aan te raden om kreupelhout onder de bodem te leggen. De dikte van de schuilplaats voor koude streken kan oplopen tot 30 cm. In het voorjaar komen de wortelstokken tot leven en ontstaan ​​er nieuwe stengels uit.

Artisjokvariëteiten

In totaal zijn er ongeveer 140 soorten van deze plant, maar slechts een derde daarvan is geschikt voor menselijke consumptie. Artisjokvariëteiten onderscheiden zich door de aanwezigheid of afwezigheid van doornen op de bladeren, de vorm, kleur en grootte van de bak, de diameter van de struik. De meest populaire zijn de volgende:

1. Vroeg paars. Deze variëteit is inheems in Italië, de bloeiwijzen wegen ongeveer 100 g, de diameter varieert van 10 tot 13 cm.Als ze rijp zijn, krijgen ze een donkerpaarse tint. Het bakje is vlezig, platrond.
2. Gastronomisch. De massa van de bloeiwijze van deze variëteit is iets minder - 70-90 g, de grootte is van 8 tot 10 cm De mand is bolvormig, paars van kleur met een blauwachtige tint, is rijp in 120 dagen vanaf het moment van opkomst.
3. Sultan. Bloeiwijzen zijn blauw, bolvormig. Het gewicht van een mand is ongeveer 90 g, de grootte is 10-15 cm en rijpt 120-130 dagen nadat de eerste scheuten verschijnen.
4. Knap. Bloeiwijzen zijn vlezig, groot, hun gewicht kan 120 g bereiken. 10-12 manden worden op één plant gevormd. Het heeft een delicate en aangename smaak.
5. Maikop 41. De gemiddelde massa van het bakje is 160 g, de grootte varieert van 15 tot 18 cm De manden zijn groen met een blauwe tint, bij hoge temperaturen worden ze paars.
6. Laonsky. Het ras komt oorspronkelijk uit Engeland, de bloeiwijze is platrond, vlezig. Het gewicht van een mand kan oplopen tot 200 g, het meest bestand tegen kou.

Door artisjokken in de tuin te kweken, krijgt u een waardevolle bron van vitamines en mineralen. De bloeiwijzen van deze plant bevatten calcium, ijzer, magnesium, fosfor, vitamines van groep B, A, C, E, K. Ze kunnen vers of gekookt worden gegeten, allerlei gerechten koken. Artisjokken zijn vooral nuttig voor ziekten van het maagdarmkanaal, nieren, lever, hoofdpijn.

Het planten van een plant gebeurt door stekken, zaailingen of door zaden rechtstreeks in de grond te zaaien. De delicatesse is niet moeilijk te verzorgen, hij leeft tot 10 jaar. Daarom kun je na 1 jaar aan het cultiveren ervan de vruchten plukken van je inspanningen gedurende lange tijd.