ทำไมแตงกวาถึงขมและสามารถทำอะไรได้บ้าง?
เกษตรกรผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าต้องใช้เวลาและความอดทนมากเพียงใดในการเลือกแตงกวาต้นแรกจากสวนในช่วงกลางฤดูร้อน และความผิดหวังจะยิ่งใหญ่แค่ไหนถ้าหากจู่ๆแตงกวาก็ขม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการปลูกผักเหล่านี้อย่างเคร่งครัด และหากผลไม้มีรสขมเล็กน้อยคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสียเพราะมีหลายวิธีในการกำจัดความขมและใช้พืชผลในเชิงธุรกิจ
ทำไมแตงกวาถึงขม?
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแตงกวามีถิ่นกำเนิดในอินเดียและเป็นพืชเขตร้อนซึ่งความอบอุ่นความชื้นและร่มเงาจากต้นไม้สูงเป็นที่อยู่อาศัยที่สะดวกสบาย แขกผู้มีใจรักอบอุ่นเหล่านี้ไม่ทนต่อการขาดน้ำหรือแสงที่มากเกินไปพวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทั้งกลางวันและกลางคืน
ในสถานการณ์ที่ตึงเครียดผักจะผลิต Cucurbitacin สารนี้จำนวนเล็กน้อยถูกปล่อยออกมาภายใต้สภาวะการเจริญเติบโตปกติ หากแตงกวารู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรงแสดงว่าเริ่มมีรสขม สารประกอบที่เป็นพิษจะถูกสังเคราะห์ในใบจากนั้นแพร่กระจายไปทั่วพืชและสะสมอยู่ในเหง้า ดังนั้นเมื่อได้ลิ้มรสใบไม้แล้วคุณสามารถตรวจสอบได้ก่อนที่ผลไม้จะปรากฏว่าแตงกวาจะขมหรือหวาน
โดยทั่วไปการปล่อย Cucurbitacin เกี่ยวข้องกับการละเมิดเทคโนโลยีการเพาะปลูกของพืชตามอำเภอใจนี้ เมื่อสังเกตเห็นความเบี่ยงเบนของรสชาติในเวลาและการขจัดข้อบกพร่องคุณสามารถบันทึกการเก็บเกี่ยวได้
- การรดน้ำที่ไม่เหมาะสม แตงกวาเป็นพืชที่ชอบความชื้นการรดน้ำเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับมัน ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่การขาดความชุ่มชื้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนเกินจะนำไปสู่สถานการณ์ที่ตึงเครียดและการผลิต Cucurbitacin ที่เพิ่มขึ้น ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งโดยไม่มีน้ำพืชจะคายน้ำรากบางส่วนแห้งและตายไปปริมาณของสารประกอบที่เป็นพิษจะเพิ่มขึ้น สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากมีน้ำอยู่บนเตียงแตงกวาตลอดเวลา รากเน่าการส่งสารอาหารจากดินหยุดลงอันเป็นผลมาจากการที่พืชประสบความเครียดอย่างรุนแรง น้ำที่ใช้รดเตียงแตงกวาไม่ควรเย็น
- การให้อาหารผิดปกติ แตงกวาชอบดินที่อุดมสมบูรณ์มีคุณค่าทางโภชนาการมีโพแทสเซียมและไนโตรเจนตามปกติ เมื่อขาดองค์ประกอบเหล่านี้หรือได้รับมากเกินไปผลไม้จะมีรสขม
- ไม่ปฏิบัติตามกฎการเจริญเติบโต อุณหภูมิสูงมากส่งผลเสียต่อผลผลิตของพืชชนิดนี้ หากอากาศร้อนจัดในตอนกลางวันและมีอากาศเย็นในตอนกลางคืนแตงกวาจะมีรสขม ดังนั้นในช่วงต้นฤดูร้อนจนกว่าอุณหภูมิเฉลี่ยรายวันจะถึง + 18 ° C การปลูกจะต้องปกคลุมด้วยฟิล์มหรือวัสดุพิเศษ แสงที่ไม่ดีรวมถึงแสงแดดโดยตรงจะทำให้แตงกวาสะสมความขม
- พันธุ์ขม. เมื่อเลือกผักสุกสำหรับเมล็ดคุณต้องใส่ใจกับรสชาติของใบหรือผลไม้ ผลไม้ที่ปลูกจากเมล็ดที่เก็บเกี่ยวจากแตงกวาขมมักจะมีรสขม
จำเป็นต้องดูแลแตงกวาอย่างเหมาะสมและคำนึงถึงข้อกำหนดทั้งหมดของผักตามอำเภอใจนี้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินไปกับความสดของเนื้อแตงกวาและเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณจะทำอะไรได้บ้างเพื่อกำจัดความขมขื่น?
หาแตงกวาขมอย่าสิ้นหวัง มีความจำเป็นต้องค้นหาสาเหตุของการปรากฏตัวของความขมขื่นทันทีและกำจัดมันจากนั้นการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่จะได้รับการบันทึก
Cucurbitacin สะสมในผิวของผลไม้ หลังจากปอกเปลือกแตงกวาที่ขมแล้วคุณสามารถรับประทานได้ สิ่งเดียวที่น่าเสียดายคือพร้อมกับเปลือกแล้วองค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีค่าสำหรับวัฒนธรรมนี้จะถูกลบออก
คุณสามารถแช่ผลไม้ได้ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางแตงกวาออกแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงซึ่งจะเปลี่ยนเป็นระยะ เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อเร่งกระบวนการ ในกรณีนี้ 6 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะกำจัดความขมขื่น
ในระหว่างการอบความร้อนความขมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นแตงกวาขมจึงสามารถใช้บรรจุกระป๋องและดองได้อย่างเต็มที่
ในการแพทย์พื้นบ้านใช้แตงกวาขมเป็นยาป้องกันโรคสำหรับการอักเสบต่างๆและเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
วิธีป้องกันความขมขื่น?
บ่อยครั้งที่ความขมของแตงกวาสามารถป้องกันได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องสังเกตเทคโนโลยีการเกษตรสร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับพืชน้ำอาหารและร่มเงาในเวลาที่เหมาะสม
- สถานที่ลงจอด
สำหรับการปลูกแตงกวาในทุ่งโล่งควรเลือกพื้นที่ที่มีการบังแดดตามธรรมชาติเช่นใต้ต้นไม้ในสวนเก่าที่มีมงกุฎขึ้นรูป ใบแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์จะกระจายแสงแดดเล็กน้อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของพืชที่จู้จี้จุกจิก หากแตงกวาปลูกในเรือนกระจกสามารถใช้กระดาษหรือทาสีแก้วในสภาพอากาศร้อนได้ เมื่อปลูกผักในพื้นที่โล่งแถวของแตงกวาจะสลับกับแถวของต้นไม้สูงเช่นข้าวโพดหรือร่มเงาที่มีวัสดุปิดด้านหนึ่ง
อย่าปลูกต้นกล้าบ่อยเกินไป เว้นระยะห่างระหว่างต้น 35-40 ซม. อย่างน้อยครึ่งเมตรระหว่างแถว ทันทีที่ความยาวของขนตาถึง 2 ม หยิก.
- รดน้ำและคลายตัว
เตียงแตงกวาต้องรดน้ำเป็นประจำ หากไม่สามารถทนต่อระบบชลประทานได้คุณสามารถคลุมดินใต้ต้นไม้ด้วยหญ้าสนามหญ้าแห้งขี้เลื่อยและเปลือกไม้ การคลายตัวหลังจากฝนตกเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการได้รับแตงกวาหวาน แน่นอนสำหรับพืชใด ๆ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ออกซิเจนจะไหลเวียนไปยังระบบรากได้อย่างอิสระและสำหรับวัฒนธรรมเขตร้อน - ทวีคูณ
แตงกวาชอบฉีดพ่นด้วยน้ำอุ่นมาก ควรทำตามขั้นตอนดังกล่าวในตอนเช้าหรือตอนเย็นก่อนที่จะเกิดอาการร้อน
- น้ำสลัดยอดนิยม
เมื่อปลูกแตงกวาอย่าลืมใส่ปุ๋ยโปแตชและปุ๋ยไนโตรเจน สภาพของใบและผลสามารถใช้เพื่อตรวจสอบว่าดินมีธาตุอาหารเพียงพอหรือไม่ ด้วยการขาดโพแทสเซียมหรือไนโตรเจนใบไม้จึงเปลี่ยนสีขนตาจะยืดยาวบางและเปราะผลไม้มีรูปร่างน่าเกลียด
- เมล็ดพืช
ชาวสวนที่มีประสบการณ์ เก็บเมล็ดจากแตงกวา... ในกรณีนี้ต้องจำกฎต่อไปนี้: เลือกเมล็ดที่อยู่ตรงครึ่งหน้าของผลไม้เท่านั้น เมล็ดที่อยู่ใกล้กับหางจะให้ผลผลิตที่ขมขื่นในปีหน้า
แตงกวาพันธุ์ที่ไม่มีความขม
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้แก้ไขปัญหาในการเพาะพันธุ์แตงกวาหลายชนิดมานานแล้วเพื่อให้ผลไม้ไม่มีรสขมไม่ว่าในสถานการณ์ใด ๆ วันนี้งานนี้ได้รับการแก้ไขเรียบร้อยแล้ว นั่นเป็นเพียง สำหรับการหมักเกลือและการถนอมอาหาร ผักดังกล่าวไม่เหมาะสมอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการดูแลพืชได้ควรซื้อเมล็ดพันธุ์แตงกวาหวานโดยเจตนา คุณลักษณะของความหลากหลายนี้ระบุไว้แยกต่างหากในบรรจุภัณฑ์เมล็ดพันธุ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่าเมล็ดพันธุ์ธรรมดามาก
ลูกผสมที่รู้จักกันในหมู่ผู้ปลูกผัก Gerasim, Doka, Garland, Egoza, Mumu, Round dance, Harmonist, Lilliput, Quadrille, Shchedrik, Berendey, Egoza จะปล่อย Cucurbitacin ในปริมาณขั้นต่ำแม้ในสภาพการเจริญเติบโตที่รุนแรง
การเกิดขึ้นของรสขมในแตงกวาเกิดจากหลายสาเหตุและประการแรกคือการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเพาะปลูก หากไม่สามารถดูแลผักได้อย่างถูกต้องควรซื้อพันธุ์ที่ปราศจากความขมขื่นในระดับพันธุกรรม
และจะเผยแพร่ในไม่ช้า