Teknologi för odling av inomhus svamp

Anhängare av hälsosam kost och bara nyfikna trädgårdsmästare lockas av att odla svamp hemma. Det gör att du kan komplettera familjens diet med miljövänliga, kalorifattiga livsmedel som är nästan fettfria, men rika på fiber och kalium. Självodling av svamp verkar bara svårt och besvärligt. Även nybörjare kan odla dem till en lägsta kostnad. Kännedom om tekniken och att svampen uppfyller kraven för att hålla förhållanden gör att du kan få en bra skörd.

Val av underlag

Oftast föds tre typer av svamp hemma:

• ostronsvamp;
• champignoner;
• shiitake.

Reglerna för att odla dem är nästan identiska. Skillnaden kan spåras endast i näringsmediets sammansättning. Ostronsvampar känner sig mest bekväma på halm. För shiitake är trä mer lämpligt - sågspån från lövträd. Champignons utvecklas snabbast i kompost. Det bereds på ett speciellt sätt genom att blanda följande komponenter:

• gödsel (hästgödsel är bättre, men alla andra kan användas);
• färskt halm gjord av råg eller vete;
• mineralföreningar som gips, krita, kött- och benmjöl, bryggkorn, ammoniumnitrat, urea, superfosfat.

Även om dessa typer av svampar har olika näringsbehov, kan de inte kallas för strikta. Med korrekt skötsel kommer var och en av dem att glädja grödan i hackat halm eller sågspån. Näringsmediet måste vara av hög kvalitet. Utvärdera det med yttre tecken: renhet, torrhet, frånvaro av mögel, föroreningar och lukt.

Svamparna kommer att få den största skörden på vete halm. På råg eller korn kommer de också att glädja dig med deras överflöd och snabba tillväxt. Det är bättre att inte ta havregryn för att odla svamp. När du odlar ostronsvampar kan solrosskal användas. Ett annat krav ställs på det: det måste vara färskt. Äldre skal är en utmärkt grogrund för patogena mikrober.

Mycelium eller svampsporer?

Nästa steg är förvärvet av mycelium, som kommer att tjäna som material för sådd, plantor. I den vetenskapliga litteraturen kallas det mycel. Det är en bas som innehåller många groddade svampsporer. Efter att myceliet har placerats i ett näringssubstrat börjar det växa aktivt. Först bildas tunna vita trådar som, när de utvecklas ytterligare, förvandlas till svamp.

Grunden för myceliet kan vara:

• rågkorn;
• trä block;
• sågspån.

Så att upplevelsen av att odla hem svamp inte ger besvikelse måste du köpa högkvalitativt plantmaterial. Specialiserade butiker kommer att rädda här. Kostnaden för trä med livskraftiga svampsporer är högre än för kornmycelium. Men hon har en viktig fördel - en högre växtbeständighet mot virussjukdomar.

Det finns bara svampsporer till salu. Champignoner eller ostronsvampar erhålls också från dem. Denna process kommer att likna den som odlar trädgårdsgrödor från utsäde. När du planterar sporer måste du vara tålamod, eftersom mycket mer tid kommer att gå innan du skördar. Denna metod för att odla svamp kräver en viss skicklighet, som bara kan erhållas med träning. Därför är det inte lämpligt för nybörjare.

Kulturmedelsförberedelse

Odlingsmediet bereds för sådd av myceliet genom sterilisering av det. Detta är ett viktigt steg som inte kan hoppas över. Finhakat halm eller sågspån kan innehålla patogener som kan förstöra planteringar. De kommer att dö under steriliseringsprocessen.Det är inte svårt att utföra proceduren hemma. Efter att ha fyllt en värmebeständig skål med halm eller sågspån, tillsätt vatten till den så att materialet blir fuktigt. Sedan placeras diskarna i mikrovågsugnen och sätter på den med maximal effekt. Värm upp näringsmediet tills överflödigt vatten avdunstar. Detta tar vanligtvis cirka 2 minuter.

Råd

Om det finns mycket halm eller sågspån utförs sterilisering i partier.

Den produktiva användningen av mycel involverar dess grundliga distribution i ett näringsmedium. Så myceliet ger mer skörd. I detta skede är värme viktigt för tvister. Det stimulerar deras tillväxt. Därför värms näringsmediet med en elektrisk kudde.

En del av det behandlade halm eller sågspån läggs på en bakplåt eller i en grund men bred kastrull. Efter spridning av myceliet på materialets yta, blanda det något med fingrarna. Placera disken med näringsmediet på den elektriska kudden och ställ in temperaturen till + 21 ° C. Sedan placeras strukturen på en plats som är säkert skyddad från ljus. En garderob är idealisk för detta. Förvara mycelium i det i 3 veckor. Under denna tid kommer den att spridas i halm eller sågspån.

Krav på odlingsförhållanden

För utveckling av svamp är 3 villkor nödvändiga:

1. hög luftfuktighet (cirka 90-95%);
2. ventilation;
3. temperaturregimen.

Om inkubationsperioden överförs till svampen i värmen, börjar de med svalhet när de går in i tillväxtfasen. Temperaturen är bekväm för dem på nivån +10 till + 15 ° C.

Därför är det osannolikt att upplevelsen av att växa hem i en lägenhet kommer att bli framgångsrik. Om du har en inglasad balkong kan du sätta det utsäde myceliet på den. Men för att skapa ett optimalt mikroklimat där för honom, måste du göra en hel del ansträngningar.

Det är ytterligare en faktor som måste beaktas när man funderar på att odla svamp i en bostadsmiljö. När de mognar släpper de många sporer i luften. Vid inandning kan de framkalla en allvarlig allergisk reaktion: hosta, rinnande näsa, vattniga ögon. I rummet där svamp växer, måste du vara i ett gasbindbandage, eller bättre - i en andningsskydd. Långvarig daglig inandning av sporer kan orsaka astma. Det är värt att notera att endast helt mogna svampar kastas bort. Vanligtvis skördas grödorna tidigare, så att kepsarna inte växer över. Efter att ha isolerat sporerna börjar de torka ut och bli olämpliga för mat. Det blir mer produktivt och säkrare att odla svamp i en källare eller liknande lokaler (källare, skjul, garage).

Efter att ha tagits bort från skåpet, sprutas odlingsmediet med det utsäde myceliet med ett tunt jordlager och väl ströat med vatten. Yrkespersoner rekommenderar att du täcker planteringsbehållaren med en fuktig trasa vikad i flera lager eller en handduk. Detta hjälper till att förhindra snabbt avdunstning av vattnet. Blandningens tillstånd övervakas noggrant, vilket förhindrar att den torkar ut och överhettas.

Det är möjligt att märka små svampar efter 3 veckor. Deras beredskap för skärning bestäms av mössorna. Du kan börja skörda när de äntligen skiljer sig från benen. Ett vanligt misstag för nybörjare är att försöka plocka svamp med sina händer. I detta fall skadas myceliet ofta. Nya svampar som fortfarande finns i näringsblandningen skadas också. För att undvika detta skärs grödan med en vass kniv. De insamlade svamparna kan kokas omedelbart eller läggas i en papperspåse och läggas i kylen. Den maximala lagringstiden är 7 dagar.

Svamp på trädet

Vissa svampar (boletus, shiitake, kantareller, reishi) odlas på träämnen - stockar. De är tilltäppta med korkar utsäde med mycel, som är gjorda av björk. Det är inte svårt att få sådant material, det är till försäljning. Loggarna skärs från lövträd. Poplar, lönn, alm, ek är väl lämpade för detta. Längden på ämnena bör vara 30-50 cm, och deras diameter ska vara 20-50 cm. Såg dem ut i förväg, senast 2 veckor innan de sedimenterades med mycelium, eftersom färskt trä har höga svampdödande egenskaper.

Stickproppar sätts in i hål som borras med en borr till ett djup av 5 cm utan att röra vid stockens kärna. De är tillverkade i ett rutmönster i hela arbetsstycket och drar sig tillbaka 10 cm mellan dem. Pinnar med mycel är komprimerade. Du kan använda en hammare för detta.

Råd

Tvätta händerna noggrant med tvål innan du börjar arbeta. I processen övervakar de noggrant så att inget skräp kommer in i hålen.

Sedan placeras stockarna i en källare eller annat rum där du planerar att odla svamp. Myceliet kommer så småningom att spridas från björkproppar och fylla arbetsstycket helt. När detta händer kommer svamparna att börja spira in i stocken från sprickorna. Denna process tar vanligtvis 9-12 månader. Det påverkas starkt av yttre förhållanden - temperatur och luftfuktighet.

Alternativt sätt

Avfallsfria utövare föredrar att använda kaffegrut för att odla svamp. Den innehåller kväve, mangan, kalium, magnesium. I ett sådant näringsmedium utvecklar svampen snabbt, det är perfekt för odling av ostronsvampar. Fördelen med kaffepomace är att den inte behöver ytterligare sterilisering. Den som han passerade under bryggningen räcker. Men den här metoden är inte för alla. Anledningen är enkel: mycelium kan bara sås i färskt gräs. Det ska bryggas under dagen. Det är inte lätt att få en sådan volym berusat kaffe hemma, men det finns en väg ut - att be om kaka i närmaste cafeteria.

Därefter måste du förbereda landningsbehållaren. Särskilda slitstarka väskor av geotextiler finns att sälja. Men svamp kan också odlas i vanlig frys- eller mjölkpåsar, liksom i glasslådor. Endast två villkor måste vara uppfyllda: behållaren måste vara ren och rymlig.

Myceliet fördelas jämnt över ytan på kaffesumpen och blandar det lätt i kakan. Gör detta med rena händer, tvättas med antibakteriell tvål. Efter att ha sått det druckna kaffet placeras det i en behållare eller påse och stängs väl. Den placeras sedan i ett skåp eller under diskbänken. För spiring behöver svamp mörker och värme (+18 till + 25 ° C). Under sådana förhållanden bör den tjocka ligga i cirka 3 veckor.

När myceliet fyller fullständigt blir det vitt. Sedan placeras kakan på ett ljust ställe och skuggas av den. Ett hål på 5x5 cm skärs i påsens övre del, odlingsmediet sprutas med vatten på morgonen och på kvällen. Det borde inte torka ut, annars får det inte en gröda. Efter 5-7 dagar kommer små svampar att dyka upp från kaffekakan. De kommer att växa bokstavligen framför våra ögon. Det viktigaste är att inte glömma vätska. Whited kaffe mark kan planteras på plats genom att begrava den i kompost eller täcka den med bark.

Proteinrika svampar har blivit en oumbärlig ingrediens i många rätter. De läggs till sallader, mellanmål, äggröra, spannmål, soppor, stekar, pilaf, grytor, hodgepodge, såser. De går bra med kött, fisk, lever, pasta, grönsaker. Få kan motstå pajer och andra bakverk med svampfyllning. Du kan oändligt experimentera med dem i köket och upptäcka fler och fler nya smakkombinationer.

Det är inget svårt att odla svamp till en familj eller till salu. Allt de behöver är en behaglig miljö: ett näringsmedium, temperaturförhållanden, hög luftfuktighet och ventilation. De behöver inte vara mycket uppmärksamma. Med en önskan och ett minimum av kunskap kommer det inte att vara svårt att uppnå framgång i odling av hemsvamp.