Kedy odstrániť bazalku zo záhrady na skladovanie a sušenie

Pri pestovaní bylín je dôležité nenechať si ujsť okamih, keď sú zelené pripravené na rezanie, inak budú listy tvrdé a bez chuti. Začínajú zbierať bazalku na uskladnenie vo fáze objavenia stopiek, hoci prvé listy sa môžu odrezať skôr, pričom ako korenie pri stole sa používajú zelené lístky. Je dôležité správne uchovať zozbieranú plodinu. Najčastejšie sa rastlina suší. Zmrazovanie je tiež dlhodobým spôsobom skladovania bazalky.

Odrody bazalky

V letnej chate sa bazalka pestuje ako jednoročná bylina. Korenie patrí do rodiny Yasnotkov. Názov rastliny, preložený zo starogréčtiny, znamená „kráľovský“. To naznačuje, že bazalka sa cení od staroveku. V prípade potreby sa táto rastlina môže pestovať na parapete. Na tento účel si vyberte odrody bazalky s malou listnatosťou a nízko rastúce odrody.

V záhrade sú vysadené stredné a vysoké odrody. Klasifikácia farby listov rozdeľuje bazalku na fialové a zelené odrody. Chuť zelenej bazalky je jemnejšia, fialová sa vyznačuje drsnými tónmi. Boli vyvinuté odrody s príchuťou anízu, citrónu a mentolu.

Medzi letnými obyvateľmi sú obľúbené tieto odrody:

• „Citrónová príchuť“;
• Campatto;
• "Aramis";
• "Jerevan";
• "Klinček";
• „Vôňa škorice“;
• "Broadleaf";
• "Sandwich";
• Dark Opal;
• "Velvet".

Výber odrody závisí od účelu, na ktorý sa plodina použije. Niektoré odrody sa používajú ako korenie na mäso a ryby, iné sa pridávajú do nápojov a cukroviniek. Existujú odrody určené na marinády, taká bazalka nestráca arómu a chuť ani pri dlhšom tepelnom spracovaní.

Vlastnosti výsadby a starostlivosti

Bylinkové lôžko by malo byť na dobre osvetlenej ploche s vysušenou pôdou. Najvhodnejšie pre kultúru sú hliny a piesčité hliny s vysokým obsahom humusu. Táto kultúra je teplomilná. Minimálna teplota pre klíčenie semien je 10 ° C. Čím je vonku teplejšie, tým rýchlejšie rastie bazalka. V horúcom počasí sa sadenice objavia do týždňa.

V strednom pruhu sa kultúra vysieva do otvoreného terénu po zmiznutí hrozieb mrazov, teda najskôr v polovici mája. Ak chcete získať korenie skôr, môže sa pestovať v sadenice. Po výskyte dvoch pravých listov sa sadenice potápajú. Pri potápaní nemôžu byť rastliny zakopané.

Sadenice sa prenesú na záhradu koncom mája alebo začiatkom júna, keď sa pôda dobre zahreje. Pre kultúru sa používa schéma výsadby 60x50, pre vysoké odrody sa vzdialenosť medzi riadkami a samotnými rastlinami zvyšuje o ďalších 10 cm, bazalka okamžite nerastie.

Kríky sa najskôr vyvíjajú pomaly. Musia zabezpečiť plnú starostlivosť vrátane odburinenia, napájania, uvoľnenia medzier medzi riadkami, kŕmenia. V prvých týždňoch nalejte teplú vodu na bazalku. Pikantná bylina bude aktívnejšie rásť v skleníku, kde ju možno vysadiť na záhradný záhon medzi paradajky, uhorky a papriky. Bazalka bude mať prínos pre susedov tým, že uvoľní éterický olej, a tým chráni výsadbu pred škodcami.

Čas zberu

Zelená bazalka sa začína odrezávať, keď kríky dosiahnu výšku 12-15 cm, Je lepšie vytrhávať listy spolu s korunou, potom sa zo spiacich púčikov prebudia bočné výhonky a rastlina bude bujnejšia. Bazalku môžete štipnúť 2-3 krát, potom sa rastlina nechá tvoriť stonky kvetov a pre každodenné použitie sa trhajú bočné listy.

Hneď ako sa na stopkách objavia púčiky, kríky sa odrežú a spodná časť výhonkov zostane 3-4 listy. Bazalka čoskoro dorastie a skôr ako bude chladné počasie, stihne druhú úrodu. Čistenie sa vykonáva za suchého počasia. Hromadný zber prebieha v druhej polovici júla - začiatkom augusta. Bazalka v tejto dobe akumuluje maximálne množstvo aromatických látok. Rastliny sú rezané obyčajnými nožnicami.

Metódy skladovania

Po bazalke roztrhanej zo záhrady na uskladnenie sa musíte rozhodnúť, čo s ňou ďalej robiť. Bylina sa môže skladovať suchá, čerstvá, mrazená.

sušenie

Väčšina záhradkárov si na zber korenistých bylín vyberie sušenie. Bazalka je zviazaná v malých zväzkoch a sušená na váhu v teplej, vetranej a zatemnenej miestnosti. Na sušenie môžete použiť aj stôl. Aby proces fungoval správne, musíte dodržiavať určité pravidlá:

1. Tráva je rozložená v tenkej vrstve, pravidelne obracaná a zviazaná. Zeleň nahromadená v hromade môže byť plesnivá.
2. Je nemožné, že v tomto okamihu dopadne na rastlinu priame slnečné svetlo. Teplota v miestnosti by nemala prekročiť 35 ° C. Ak tieto podmienky nie sú splnené, korenie stratí svoju chuť a arómu, pretože éterické oleje sa jednoducho odparia.
3. Basil si pri správnom vysušení zachová svoju farbu a vôňu. Dobre vysušené listy by mali byť ľahko rozomleté ​​na prášok. Stonky suchej bazalky budú krehké a krehké.

Sušené rastliny sa v dlaniach melú na práškový stav. Bazalkový prášok sa naleje do sklenených alebo plechových plechoviek s uzatvorenými viečkami. V takomto kontajneri sa môže korenie skladovať bez straty jeho kvality až 3 roky.

Zostávajúce celé stonky sa môžu použiť na prípravu marinády, ktorá sa používa v prípravách na zimu. Niektorí ľudia pridávajú sušené bazalkové vetvičky k čerstvo uvarenému čaju. Korenie sa chuťovo dobre kombinuje s inými aromatickými bylinkami - mätou, tymiánom, citrónovým balzamom. Na sušenie sú najvhodnejšie odrody bazalky fialovej.

Chladiarenský sklad

Bazalka môže byť tiež udržiavaná čerstvá. Za týmto účelom sa umyté a sušené zelené plátky nakrájajú nožom alebo sa roztrhnú rukou a potom sa vložia do sterilizovaných pohárov vo vrstvách, ktoré sa posypú soľou. Približný pomer bazalky a soli je 5: 1. Nádobu je potrebné naplniť pevne a ľahko ju stlačiť rukou.

Solená bazalka sa uchováva pod nylonovými viečkami v chladničke. Do nasekanej zeleniny môžete namiesto soli pridať rastlinný olej. Spôsob ďalšieho skladovania v tomto prípade bude rovnaký - pod nylonovým vekom v chladničke.

Tento olej je ideálny pre zálievku šalátov, pretože absorbuje korenistú arómu bazalky. Ženy v domácnosti niekedy pridávajú soľ a olej súčasne. V tomto prípade musí byť obrobok tiež chladený.

zmrazenie

Majitelia priestranných mrazničiek často zimu mrazia, vrátane bazalky. Najskôr sa tráva namočí na pol hodiny do studenej vody s pridaním soli. Táto manipulácia sa zbaví malého hmyzu, ktorý spadol na listy rastliny.

Potom sa vetvičky opláchnu pod tečúcou vodou, prebytočná voda sa nechá odtiecť a tráva sa položí na papierovú utierku. Po zaschnutí bazalky sa zabalí do nádoby na ďalšie skladovanie v mrazničke. Niektoré ženy v domácnosti vetvičky úplne zabalia, iné pred položením na uskladnenie odtrhnú listy a zmrazia iba ich a stonky vyhodia.

Pripravené zelene sa nasekajú nožnicami, vložia sa do malých vreciek alebo plastových nádob. Balenie do vreciek je výhodné, pretože vám umožňuje používať celú časť zelene naraz a pri tejto možnosti skladovania je potrebné menej miesta.

Pestovanie bazalky na okne

Kto nemá letnú chatu, môže si úspešne vypestovať bazalku na parapete. V kvetináči môže rastlina pestovať plodiny po celý rok.Potom nebude potrebné skladovať korenie, vždy budú po ruke čerstvé bylinky, ktoré sa môžu pridať do misky ihneď po krájaní.

Ak chcete získať okienko pikantných bylín na okne, musíte dodržiavať tieto odporúčania:

• Na domácu výsadbu sú najvhodnejšie kompaktné odrody s menšou veľkosťou.
• Ako substrát sa môže použiť zmes vermicompostu a pôdy pre izbové rastliny. Pôda by mala byť výživná a uvoľnená.
• Kultúra sa pestuje v kvetináčoch s objemom 1 až 2 litre alebo pretiahnutej nádobe s výškou 15 cm, vo vzdialenosti 10 cm od seba.
• Nádoba musí mať otvory na odtok prebytočnej vody a drenážnu vrstvu.
• Pred výsadbou je lepšie semená namočiť v teplej vode po dobu 1-2 dní. Voda sa musí pravidelne vymieňať.
• Výsev sa vykonáva do hĺbky 1 - 2 cm, z ktorého sa obal prekryje zhora.
• Pred vznikom musí byť črepník udržiavaný na teplom mieste a pravidelne vetrať plodiny.
• Keď sa objavia výhonky (po 7 až 12 dňoch), kryt sa odstráni a nádoba so sadenicami sa umiestni na dobre osvetlené miesto.
• V zime sa rastliny zavlažujú dvakrát týždenne a častejšie v lete. V horúcom počasí je možné ráno nastriekať zelenú farbu.
• Optimálna teplota na pestovanie bazalky je 20 ° C, kultúra neznáša prievan.
• Pri pestovaní zelene v období od septembra do februára zapnite dodatočné osvetlenie na 12 hodín denne. Na jar av lete potrebuje bazilika najmenej 6 hodín jasného prirodzeného svetla.
• Prvá úroda sa odstráni po 1–1,5 mesiaci, pričom sa z korenia spolu s korunou odštiepia horné listy.
• Každých pár týždňov sa krík skráti a zanechajú 3 páry listov, po ktorých dorastie.

Pri pestovaní rastlín na parapete nie je dovolené kvitnúť, odrezávať púčiky, ktoré sa objavujú, inak sa chuť zelene začne zhoršovať.

Aby ste dosiahli dobrú úrodu bazalky, je potrebné plodinu správne udržiavať a starať sa o ňu. Rovnako dôležité je odstrániť greeny v správny čas a správne ich pripraviť na uskladnenie. Ak sú tieto požiadavky splnené, korenie dlho nestratí svoju chuť, arómu a výhody.