Când poți săpa cartofi tineri pentru mâncare?

Locuitorii de vară încep să sape cartofii pentru depozitare la sfârșitul lunii august sau septembrie. Momentul exact este determinat de caracteristicile soiului și de vremea din sezonul curent. Dar recolta cartofilor timpurii poate fi obținută vara. Pre-saparea va ajuta la asigurarea tuberculilor suficient de mari. Dug up cartofi tineri trebuie să fie fierte și gustate. Dacă legumele sunt apoase și lipsite de gust, este mai bine să păstrați tuberculii în pământ o perioadă.

Timp de recoltare în funcție de soi

Soiurile de cartof sunt împărțite în mai multe grupuri în funcție de perioada de maturare. Când plantați, trebuie să alegeți soiuri zonate potrivite pentru cultivare într-o zonă climatică specifică.

Cartofii pot fi:

• copt timpuriu - puteți săpa cartofii timpurii în 60 de zile din momentul plantării;
• mediu timpuriu - cartofii se recoltează aproximativ 70 de zile;
• maturare mijlocie - cartofii au nevoie de 90 de zile pentru a se coace;
• mediu târziu - legumele sunt gata pentru recoltare în 100 de zile;
• maturare târzie - tuberculii au nevoie de 110-120 de zile pentru a se coace.

Toate grupurile de soiuri sunt potrivite pentru cultivare în Rusia centrală. Plantarea cartofilor în suburbii și regiunile învecinate se efectuează în prima decadă a lunii mai, iar recolta se recoltează în perioada 20 august - 15 septembrie. În regiunile friguroase, nu are sens să plantezi soiuri de cultură cu maturare târzie, cartofii nu vor avea timp să se coacă complet.

Este posibil să săpați în soiurile timpurii de cartofi pe mâncare, nu mai devreme de 35 de zile de la plantare. Pentru soiurile târzii, data este schimbată cu 1,5-2 săptămâni înainte.

Identificarea semnelor de maturitate

Nu trebuie să vă concentrați doar pe datele de plantare și caracteristicile soiului de cartofi.

Procesul de maturare a tuberculilor este influențat suplimentar de 5 factori:

1. Fertilitatea solului. Cu cât solul este mai sărac, cu atât cartofii se coacă mai repede în el. Cu toate acestea, cantitatea de recoltă în țara slabă va fi mult mai mică.
2. Structura solului. Tuburile mici și deformate se formează în sol dens. Solul pentru plantarea cartofilor trebuie să fie liber.
3. Mod de udare. În solul prea uscat, cartofii se coc într-un ritm accelerat, dar tuberculii înșiși vor fi mici.
4. Fertilizare. Un echilibru rezonabil trebuie atins în această chestiune. Alimentarea excesivă va determina o creștere rapidă a părții aeriene în detrimentul formării tuberculilor. Dacă plantațiile nu sunt fertilizate, este puțin probabil ca recolta să fie mulțumită.
5. Temperatura aerului. Tulpinile și frunzele cresc cel mai bine la o temperatură de 16-22 ° C, tuberculii au nevoie de un indicator de 10-13 ° C pentru dezvoltarea normală.

Răsadurile apar la 15-20 de zile de la plantare. Cartofii înfloresc în alte 2-3 săptămâni. Timpul de înflorire poate fi amânat dacă este plantat pe vreme răcoroasă. La temperaturi scăzute, cartofii nu germinează imediat. Când cartofii au înflorit, procesul de formare a tuberculilor începe în subteran.

După înflorire, pe tufișuri apar boabe rotunde cu semințe. Materialul pentru semințe poate fi utilizat pentru propagare. Puteți săpa primii cartofi pentru masă la 2 săptămâni după ce cartofii s-au estompat. Pentru un test, săpau 2-3 tufe la diferite capete ale sitului și examinează tuberculii.

Coaja pe cartofi în această perioadă va fi încă subțire, trebuie acordată atenție în primul rând dimensiunii. Cea mai mare parte a tuberculilor ar trebui să aibă un diametru de cel puțin 5 cm. Dacă cartofii sunt puțin mai mari decât mazărea, va trebui să amânați săparea încă 1,5-2 săptămâni. Cultura cu cea mai mare creștere se maturizează în căldura și seceta din vară.

Semnele maturității finale pot fi observate în apariția plantelor și a solului din jurul tufișurilor:

• vârfurile se îngălbenesc și devin letargice;
• pielea de pe tuberculii extras devine grosieră, starea acestuia poate fi verificată prin frecarea cu efort a cartofului cu degetul;
• solul din apropierea plantelor crăpa și se ridică.

În plus, puteți verifica conținutul de amidon din cartofi, care este suficient în tuberculii coapte. Cartoful se taie pe jumătate și se picură câteva picături de iod pe tăiat. Dacă culoarea legumei devine purpuriu pal, cartofii pot fi recoltați pentru depozitare pe termen lung.

Recoltarea cartofilor timpurii

Recoltarea cartofilor timpurii se realizează în timp ce blaturile sunt încă verzi, iar tuberculii sunt acoperiți cu o piele subțire delicată. Anterior, partea supraterană este tunsă. Este mai bine să alegeți tuberculii tineri de la sol pentru a nu-i deteriora accidental.

Puteți obține legume pentru hrană în perioada de înflorire. În acest scop, sunt selectate cele mai dezvoltate plante. Lângă tufiș, sapă o gaură și simt tuberculii cu mâna. Cele mai mari dintre ele sunt smulse pentru a putea fi folosite ca hrană, iar cele mici sunt lăsate să crească în continuare. După aceea, gaura este din nou acoperită cu pământ. În același timp, puteți confecționa top dressing sub formă de cenușă de lemn.

După aceea, plantele sunt spud și udate. Dacă se face corect, cartofii vor continua să se dezvolte și nu vor exista semne de ofilire pe vârfuri. Deoarece cartofii tineri nu pot fi păstrați mult timp, nu sunt recoltați în același timp, ci săpați în funcție de necesitatea în cantitatea potrivită.

O parte din recoltă poate fi pusă deoparte pentru plantarea ulterioară. În acest scop, tuberculii sunt selectați dintre cele mai dezvoltate și sănătoase tufișuri. Materialul de plantare trebuie să aibă o formă corectă, fără daune mecanice, de dimensiuni medii. Este imposibil să supraexpoziționăm soiurile de cartofi timpurii în pământ, altfel calitățile lor comerciale vor scădea, în plus, legumele pot fi deteriorate de boala târzie.

Cartofii timpurii se termină de recoltat în iulie. În regiunile sudice, puteți planta cartofi din nou în același loc, va avea timp să se coacă înainte de toamnă. Pentru plantare, utilizați vârfurile rămase din cultură. Munca se face cel mai bine într-o zi înnorată. Tulpinile de cartofi sunt îngropate în pământ și udate bine. Locuitorii de vară de pe banda de mijloc, după ce au scos cartofii din grădină, pot semăna ridichi, salată, ierburi și ceapă pe o pene după ea.

Recoltarea cartofilor târzii

Recoltarea cartofilor târzii în climă temperată ar trebui făcută înainte de 20 septembrie. Nerespectarea creșterii momentului poate duce la fisurarea tuberculilor și la germinarea precoce a acestora în viitor. Iar înghețul brusc poate strica recolta. Încep curățarea la o temperatură a aerului nu mai mare de 17 ° C și nu mai mică de 10 ° C. Frigul va face ca tuberculii să devină negri.

O zi uscată și senină este aleasă pentru curățare. Munca se face cel mai bine în timpul zilei, aerul este prea rece dimineața. Experții recomandă tunderea vârfurilor de cartofi cu o săptămână înainte de recoltare - această tehnică agricolă va ajuta la îngroșarea pielii și la protejarea tuberculilor de diferite infecții.

Acest lucru ar trebui să se facă în cazul în care a venit timpul de recoltare, iar vârfurile rămân verzi și nu se vor pierde. Tunderea tulpinilor se efectuează și atunci când cultura este brusc lovită de boala târzie. Cartofii lăsați în pământ pot fi păstrați până la 3 săptămâni fără pierderi de calitate. În acest timp, tuberculii vor putea să se coacă definitiv.

În parcelele personale filiale, metoda de curățare poate fi diferită. Locuitorii de vară pot folosi un furculiț, o lopată, pot folosi un tractor în spate. După recoltare, tuberculii nu se scot din grădină, ci se lasă la uscat timp de 3-4 ore. Într-o zi însorită, cartofii vor fi în același timp tratați cu lumină ultravioletă, ceea ce va contribui la o mai bună păstrare a acestora.

Pregătirea recoltei pentru păstrare

După recoltare, tuberculii sunt sortați după mărime și varietate. Este mai bine să puneți imediat cartofii în cutii separate:

• O parte din recoltă este separată pentru plantare ulterioară.Tuberculii de semințe trebuie să aibă o greutate de 60-80 g și o suprafață plană fără pete.
• Legumele mici sunt folosite pentru hrana animalelor.
• Cartofii deteriorați sunt selectați pentru gătirea prioritară.
• Cartofii mari trebuie păstrați pentru păstrare pe termen lung.
• Tuberculii bolnavi sunt eliminați în afara amplasamentului, astfel încât bacteriile și virusurile patogene nu reprezintă o amenințare pentru alte plante cultivate.

Cultura destinată depozitării este tratată cu un agent antifungic biologic („Bactofit”, „Fitosporin”). Apoi cartofii sunt transferați sub un șopron sau într-un șopron bine ventilat, unde tuberculii sunt așezați într-un strat subțire pentru uscarea finală. Câteva zile mai târziu, cartofii se pun în containere (plase, cutii, saci) și se pun la depozitare.

Legumele sunt păstrate cel mai bine într-o pivniță sau subsol la 2-4 ° C. Dacă un balcon vitrat este folosit ca depozitare, cartofii sunt așezați acolo într-o cutie cu pereți izolați și fund. În cazul înghețului sever, cutia este acoperită suplimentar cu o pătură veche sau altă izolație.

O dată pe lună, legumele sunt sortate, îndepărtând cartofii stricati. Legumele bolnave și putrezite pot infecta rapid tuberculii din apropiere. Plantarea cartofilor se depozitează în aceleași condiții. Pentru fiabilitate, poate fi tratat cu fungicide chimice, deoarece nu va fi folosit oricum pentru gătit.

În orice caz, timpul de recoltare a cartofilor este cel mai bine observat. Odată cu extragerea timpurie a tuberculilor, locuitorii de vară primesc mai puține recolte. Supraexpunerea cartofilor în sol amenință cu pierderea gustului, crăparea, deteriorarea cauzată de îngheț. Cartofii tineri sunt îndepărtați la nevoie, săpând în tufișuri la 2 săptămâni după înflorire.